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歧山臊子面，臊子面占據(jù)頭把交椅無論是“紅白喜事”還是逢年過節(jié)，唯有那一碗“臊子面”才是最值得期待的“臊子面”在陜西人心中的重要程度一點(diǎn)都不亞于餃子。

主料:五花肉200g

小料:姜末10g ,蔥末15g

配料:土豆50g, 胡蘿卜20g,豆腐20g ,木耳20g,黃花菜10g

輔料:雞蛋1個(gè)

調(diào)料:陳醋140g, 精鹽30g,胡椒粉15g, 辣椒面50g,八角1個(gè), 桂皮1塊,香葉2片, 辣椒2個(gè),草果1個(gè) ,花椒15g,生姜塊10g

烹飪制作流程

第1步 /

食材洗凈切好

第2步 /

將刀工處理后的配料焯水備用

第3步 /

鍋中置油100g，燒至3成左右下入肉丁炒散

第4步 /

下入八角、桂皮、香葉、辣椒、草果、生姜煸炒出香味

第5步 /

做好臊子湯裝碗備用

第6步 /

制作面條

第7步 /

將面條放入鍋中燙熟

第8步 /

澆入臊子湯