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食材>
秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋
做法>
1、秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片；
2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片；
3、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻；
4、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒；
5、秋葵完全斷生即可。
｜ 秋葵培根卷 ｜
食材>
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油
做法>
1、培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒；
2、鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入；
3、煮開后，秋葵顏色變深，關火；
4、秋葵撈出放盤中放涼；
5、腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好；
6、鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入；
7、中火煎熟即可。
食材>
秋葵、蝦仁、胡蘿卜
做法>
1、蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會；
2、鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出；
3、放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽；
4、最后放蝦仁翻炒均勻即可。
食材>
烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉
做法>
1、先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用；
2、撈起后切成丁，番茄也切成?。?/span>
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒；
4、將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色；
5、將焯過水的烏冬加入一起炒；
6、放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入；
7、翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。
食材>
秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；
做法>
1、秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中；
2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上；
3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
食材>
秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；
做法>
1、秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中；
2、將過涼的秋葵對切開；
3、蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲；
4、取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調(diào)勻碗汁備用；
5、鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火；
6、將燒好的花椒油趁熱澆在菜上；
7、將調(diào)好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。
｜ 秋葵燒牛肉 ｜
食材>
牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙
做法>
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片；
2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；
3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
食材>
秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油
做法>
1、秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；
2、將上述原料放入一個容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。
食材>
美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量
做法：
1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用；
2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；
3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；
4、將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。
食材>
秋葵、豆腐皮
做法>
1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，面粉加水調(diào)成糊，備用；
2、鍋內(nèi)加水燒開（以浸過秋葵為準），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝干水份；
3、腐皮平鋪卷入秋葵，沾面粉包??；
4、鍋內(nèi)加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮發(fā)脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。
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