這個東西就是——糖！
糖的可怕危害，曾經(jīng)被隱瞞了50多年之久。
5萬美元“買通”科學(xué)家
上個世紀(jì)60年代的美國，肥胖、冠心病和糖尿病的發(fā)病率升高。此前有一些研究認為，飲食中的高糖、高脂肪、高熱量是“罪魁禍?zhǔn)住薄?br>
一開始，幾家制糖企業(yè)組建了一個名叫“糖類研究會”的組織，現(xiàn)在這個組織已經(jīng)更名為“糖業(yè)協(xié)會”。
為了糖的市場銷售，該組織向三名哈佛大學(xué)的科學(xué)家支付了相當(dāng)于現(xiàn)在5萬美元的薪酬，請他們發(fā)表有關(guān)糖、脂肪、心血管疾病這三者之間關(guān)系的綜述報告。
報告中引用的研究都經(jīng)過該協(xié)會精心挑選，把“加工”好的文章在1967年成功發(fā)表在最權(quán)威的學(xué)術(shù)期刊——《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上，這篇“糖無害、脂肪有害”的文章，把糖分與心血管疾病的關(guān)系描述得微乎其微，把患上心血管疾病的責(zé)任幾乎全部推給了飽和脂肪。
在這波操作下，糖順利被洗白，在之后的幾十年里，盡管有無數(shù)的人因為糖而死去，但糖的危害都沒有出現(xiàn)在學(xué)術(shù)文章和官方膳食指南里，飽和脂肪則倒了大霉，獨自承受罵名……
直到2016年，糖業(yè)協(xié)會的陰謀才被揭露發(fā)布出來。人們開始意識到，原來過多攝入糖也是健康的敵人！①②
嗜糖之害甚于吸煙
世界衛(wèi)生組織(WHO)曾調(diào)查了23個國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙！這項調(diào)查還提示，長期嗜高糖食物的人，他們的平均壽命比正常飲食的人要縮短10~20年，并提出了“戒糖”的口號。③
但是近年來，中國人對糖的消耗量居高不下，吃糖的危害還沒有被更多的人認識到。2008年，有調(diào)查顯示，每個中國人在這一年里吃下了19.6公斤的糖，相當(dāng)于每天吃了50克糖。與30年前相比，中國人的糖攝入量整整上升了5倍。④
而《中國居民膳食指南(2016)》提出的建議是：每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)。
一口糖吃出10種病
1、高血壓
美國心臟病雜志曾發(fā)文稱，高糖飲食也會引發(fā)高血壓。高血糖水平作用于下丘腦的某個關(guān)鍵部位，會引起心率加快、血壓升高。
2、糖尿病
吃糖不會直接導(dǎo)致糖尿病，但高糖飲食，可以出現(xiàn)短時性血糖增高，加重胰腺胰島負擔(dān)；高糖飲食又可以導(dǎo)致肥胖，容易導(dǎo)致胰島素相對不足，或胰島素抵抗，大大增加了患糖尿病的風(fēng)險。⑥
3、心臟病
研究發(fā)現(xiàn)，兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今后患上心臟病的風(fēng)險。兒童所喝的含糖飲料份數(shù)越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。⑤
4、中風(fēng)
日本大阪大學(xué)的專家小組跟蹤了近4萬名男性和女性達18年后研究發(fā)現(xiàn)，每天喝含糖飲料會使女性患中風(fēng)的風(fēng)險提高80%。⑦
5、子宮癌
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宮癌的風(fēng)險會增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宮癌的風(fēng)險就會增加42%。
6、乳腺癌
女性甜食攝入過多會促進乳腺癌的發(fā)展，因為大量的攝入甜食，體內(nèi)的胰島素分泌就會增加，而早期乳腺癌的發(fā)生正需要大量的胰島素，這樣就會促進乳腺癌細胞的生長繁殖。
7、影響智力
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，甜食吃得多居然會影響人的智力!研究發(fā)現(xiàn)，給老鼠喂高糖高脂飲食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大腦中腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子(BDNF)的含量大大減少，導(dǎo)致記憶容量縮小，學(xué)習(xí)記憶能力下降。
8、抑郁癥
《英國精神病學(xué)雜志》的一項針對3400多名中年人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食中含糖類等加工食品太多的人，患抑郁的風(fēng) 險可能增加58%。
9、膽結(jié)石
糖攝入過量，會加快膽固醇的積累，而過多的膽固醇又會形成膽固醇結(jié)石。另外，糖過多還會轉(zhuǎn)化為脂肪，促進人體發(fā)胖，進而引起膽固醇分泌增加，促使膽結(jié)石的發(fā)生。
10、痛風(fēng)
糖過量易導(dǎo)致人體內(nèi)源性尿酸的形成，而尿酸過高，就很容易引發(fā)痛風(fēng)。美國調(diào)查顯示，大量喝甜飲料的人痛風(fēng)的發(fā)病率比不喝甜飲料的人高出120倍。
學(xué)會控制糖的攝入
糖不是不能吃，只是在現(xiàn)在優(yōu)越的生活條件下，一定要控制糖的攝入量
除了盡量少的直接吃糖外，學(xué)會這幾招減少“攝入糖”！
1、不主動喝糖飲料，少喝乳酸菌飲料。喝咖啡、豆?jié){時，少加或不加糖。
2、若當(dāng)天喝了蜂蜜水或紅糖水，則之后最好避免其他甜的食物。
3、少吃膨化食品，雪餅、鮮貝、蝦條等。它們吃起來雖然是咸的，但里面含有大量的淀粉，卻不含抑制糖上升的膳食纖維。
4、少用番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬，這些調(diào)味劑每100克大概有15克左右的糖。
5、少做紅燒菜肴，一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加糖25~30克，紅燒肉要加40~50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。
6、少吃肉干、肉脯、話梅。一些加工肉制品為了口感，如肉干、肉脯里含有不少糖。而話梅等零食為了防止變質(zhì)也會加入大量的糖抑制細菌生長。
7、打著“低糖”和“無糖”標(biāo)簽的食物要注意。
?無糖中創(chuàng)造甜味的是人工合成甜味劑。甜味劑不是營養(yǎng)素，不會產(chǎn)生能量，也不能被人體利用，喝下去的甜味劑會加重身體負擔(dān)，可損害肝腎。
?低糖食物，則要看看它有沒有達到了低糖標(biāo)準(zhǔn)（100毫升液體或固體中，糖含量低于5g）。
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