現(xiàn)在越來越多的人都注重養(yǎng)生，而《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有提出“五谷為養(yǎng)”，意思是“五谷”即養(yǎng)生的根本。而中醫(yī)里有“五谷養(yǎng)五臟”的說法，不同的谷物能養(yǎng)護不同臟器。由于地區(qū)的差異，五谷有很多種不同的說法。五谷包含小米、小麥、大米、大豆、高粱，這些食物在老百姓的餐桌上十分常見。
1、小米能養(yǎng)脾
作為五谷之首的小米，對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。
2、大米能潤肺
大米包括稻米、薏米等，有滋陰潤肺的作用，也兼有養(yǎng)胃功效。有肺熱、咳嗽等癥狀的人，可以喝一些大米熬煮的米湯來緩解病情。
3、小麥能養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”，秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結(jié)果實，具備了四季的精華。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒。
4、大豆能養(yǎng)腎
大豆中的黑豆是腎之谷，具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。滋補吃法：做黑豆?jié){或者煮黑豆粥。
5、高粱能養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，患有慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時間。
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