香酥炸雞腿

       一道“香酥炸雞腿”足以勾起你們的食欲，對于這個雞腿做法，簡單腌制下裹上腌料，就很香了，而且雞肉吃了不肥，個人推薦要有雞皮好吃，這樣炸出肉香脆又夠味，肉多汁，外脆里嫩，很美味的，每塊雞腿肉都被炸的金黃色，接下去你們跟我學做吧！

營養(yǎng)分析:含鹽和脂肪較少，有高血壓、高血脂的朋友可放心吃。重口但易消化，小朋友適量吃一些。含糖量較高，高血糖的朋友少吃一些。

主要材料:雞腿。

配料:黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、奧爾良粉、白糖、蠔油、鹽、面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、雞精。

步驟:

1、雞腿洗凈用牙簽扎孔，用廚房紙吸干表面水分，加入黑胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、奧爾良粉、白糖、蠔油、鹽各一勺腌制1個小時。

2、碗中加入面粉225克、土豆淀粉20克、玉米淀粉5克、黑胡椒粉5克、適量鹽和雞精、一碗水攪拌均勻作為面糊。

3、將腌制好的雞腿掛上面糊，抖出鱗片，油溫七成熱下鍋油炸10分鐘，撈出翻面繼續(xù)炸10分鐘即可。

麻辣雞腿

       今天給大家?guī)硪坏莱壪嘛埖摹奥槔彪u腿”，小時候，每次考試取得了好成績，媽媽就會煮一個雞腿作為獎勵，每次回外婆家玩，她總是會把留了很久的雞腿煮給我吃，雞腿肉質(zhì)飽油而不膩，連骨頭都是香的。

營養(yǎng)分析:含鹽和脂肪較少，有高血壓、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常適合小朋友吃。含糖量較低，高血糖的朋友可以多吃一些。

主要材料:雞腿、青辣椒、紅辣椒。

配料:蔥、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、油。

步驟:

1、雞腿洗凈切塊，涼水加蔥姜料酒焯水撈出備用。

2、油熱放入蔥、姜、蒜、花椒爆香，倒入雞腿翻炒均勻，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量鹽和白糖翻炒均勻。

3、倒入一碗水燜煮20分鐘，加入青紅辣椒大火收汁至濃稠即可。

蔥油雞腿

主要材料:雞腿、蔥。

配料:老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、淀粉、姜、油。

步驟:

1、雞腿去骨切丁，加入半勺老抽、2勺料酒、1勺蠔油、1勺淀粉、適量胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制30分鐘備用。

2、油熱下入蔥姜，小火慢煎至焦黃，撈出炸過的蔥姜棄用，加入腌制好的雞腿肉，兩面煎熟，撒上蔥花即可。

燒汁雞腿

主要材料:雞腿。

配料:蒜、料酒、鹽、黑胡椒、生抽、蠔油、老抽、蜂蜜、油。

步驟:

1、雞腿去骨，加入蒜末、料酒、少許鹽和黑胡椒抓勻腌制40分鐘備用。

2、碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，用半碗水化開攪拌均勻作為料汁備用。

3、油熱放入雞腿，雞皮朝下煎至兩面金黃，倒入料汁，小火收汁至濃稠即可。

脆皮雞腿

主要材料:雞腿、面粉、雞蛋、牛奶。

配料:生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、淀粉、椒鹽。

步驟:

1、雞腿洗凈扎孔，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、黑胡椒粉、牛奶腌制4個小時備用。

2、碗中加入鹽、淀粉、面粉、椒鹽、黑胡椒攪拌均勻作為炸粉。碗中打兩個雞蛋攪拌均勻作為蛋液備用。

3、用腌制好的雞腿先裹上一層炸粉，再裹蛋液，然后再裹上一層炸粉，放入空氣炸鍋中180度炸25分鐘，中間翻面刷油即可。