【蔓蘿飲食】 各類粥制作大全 - 營養(yǎng)粥譜
10、山藥粥
山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多。
方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。
11、芝麻粥
黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
12、龍眼粥
龍眼肉30克，粳米100克同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。
13、牛奶粥
大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時，倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。
14、白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
15、雞粥
材料：小母雞一只，姜片，米。
做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對香。
16、豆粥
材料：各種豆類?？梢允敲级梗←?，綠豆，芝麻等。
做法：和米同放，煲。
17、冰糖蓮子粥
材料：江米250克，凈蓮子100克，冰糖200克。
做法：1.江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。2.凈蓮子經(jīng)過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟。3.鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。
18、甘草綠豆粥—本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。
材料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。
做法：1.大米用清水淘凈、瀝水。2.綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水。3.甘草洗凈用沙布包成小包。4.鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。
特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。
19、小米紅糖粥
材料：小米100克，紅糖適量，
做法：1.選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。
20、山蓮葡萄粥
材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山藥30克葡萄干30克，調(diào)料：冰糖（白糖）適量。
做法：1.糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。2.山藥用清水刷洗干凈，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄干先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。3.鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸后改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄干，冰糖（白糖）調(diào)均溶化即成。
21、紅棗蓮子粥
材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖（白糖）適量。
做法：1.糯米、香米用清水淘凈、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。
22、阿膠紅棗粥
材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。
做法：1.糯米用清水淘凈，瀝水。2.阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續(xù)熬煮成粥。
23、冰糖銀耳粥
材料：糯米100克，銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。
做法：1.糯米用清水淘洗干凈，瀝水。2.因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。3.鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥
24、皮蛋瘦肉粥
材料：大米350克，皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜。精鹽、蔥、姜段、大料。
做法：1.豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。3.大米用清水淘洗干凈、瀝水。4.鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙加入香菜段即可食用。
25、蝦仁米粥
材料：大米250克，凈蝦仁150克，菠菜段少許，精鹽、蔥段、姜片、大料。
做法：1.大米用清水淘凈瀝水。2.凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟。3.鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調(diào)好味即成。
26、蟹肉粥
材料：富硒大米100克，河蟹3只，精鹽適量。
做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。3.鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。
27、甲魚粥
材料：富硒大米100克，配料：甲魚一只，姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。
做法：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水。2.甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。3.鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。
28、蔬菜牛肉粥
蔬菜牛肉粥材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽若干。
做法：1.準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。2.將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
29、豆腐粥
材料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。
做法：1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。
30、雞蛋粥
材料：雞蛋1/2個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干。
做法1.將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。
31、蔬菜魚肉粥
材料：魚白肉30克，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/4碗。
做法：1.將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。2.將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。4.煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。
32：干酪粥
材料：米飯1/6碗，水1/2杯，干酪5克。
做法：1.將干酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。
33、豌豆粥
材料：米飯1/4碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽若干。
做法：1.將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。4.加鹽調(diào)味。
34、胡桃粥
材料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若干。
做法：1.將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。2.將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好后用鹽調(diào)味。
35、蘋果麥片粥
材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿卜1/3個。
做法：1.將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
36、魚肉牛奶粥
材料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干。
做法1.將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。2.將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。
37、芋頭粥
材料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若干。
做法1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。2.將芋頭燉爛后搗碎并過濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。4.煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
38、土豆粥
材料：土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個，鹽若干。
做法：1.將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。2.將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。3.將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
39、干酪面包粥
材料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙。
做法：1.將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。
40、胡蘿卜酸奶粥
材料：胡蘿卜1/10個，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若干。
做法：1.將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。2.用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。3.將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。
41、番茄粥
材料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。
做法：1.將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。2.將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3.煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
42、雞肉粥
材料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干。
做法：1.將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。2.將菠菜燉熟并切碎。
3.米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
43、裙帶菜紅蛤粥
材料：干紅蛤2個，干裙帶菜20克，大米1/4杯
做法：1.將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。2.將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。3.以1:10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。4.煮好之后用鹽調(diào)味。
44、紅薯雞蛋粥
材料：紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙。
做法：1.將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。2.將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。3.紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。4.粘稠時放入蛋黃，攪勻。
45、栗子粥
材料：栗子5個，海帶清湯1/2杯。
做法：1.將栗子煮熟之后去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
46、蔬菜粥
材料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干。
做法：1.大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。2.用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。3.將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。
47、大醬粥
材料：米粥1小碗，大醬1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜若干。
做法：1.將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。2.蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。3.煮好之后放大醬調(diào)味。
48、胡蘿卜粥
材料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。
做法：把胡蘿卜洗凈去除根須，放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
特點：清香適口，胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。
49、脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。
材料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。
做法：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成。
特點：粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。
50、蓮子桂圓粥
材料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
用法：每日2次，溫?zé)崾秤谩?div style="height:15px;">
作用：補心脾，益氣血。適用于失血性貧血。
評注：桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
51、柏子仁粥
材料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。
做法：先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
用法：每日2次，連服3天。
作用：潤腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
評注：柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補安神藥。
52、酸棗仁粥
材料：酸棗仁末15克、粳米100克。
做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。
用法：早晚溫服。
作用：養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
評注：酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心?，家庭可用搟面杖研磨。
53、小米棗仁粥
材料：小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
做法：將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
用法：每日2次，加蜂蜜溫服。
作用：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
評注：酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。
54、綠豆粥
材料：綠豆30克，粳米100克。
做法：1.將綠豆、粳米淘洗干凈。2.把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500克，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1～2次。
營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，鈣39m克，磷25.9m克，鐵2.7m克，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2m克，維生素B21.5m克，尼克酸0.6m克，能產(chǎn)熱453kcal。
功能：綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。
55、銀杏粥
材料：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6～10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
56、黑米大棗粥
補氣養(yǎng)血，保胎安胎。有利于孕婦及胎兒健康，尤其是對于胎兒的大腦發(fā)育有著特殊的作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米與大米洗凈，放入鍋內(nèi)加入適量水，大火燒開后改用小火；
2、黃豆揀去雜質(zhì)溫水浸泡一小時，換水洗凈；
3、大棗去核洗凈，銀耳去蒂洗凈，溫水浸泡；
4、將大棗、黃豆、銀耳以及洗凈的芝麻放入米鍋繼續(xù)煮，熬成粥即。
57、咪子粥
材料：大米、紅蘿卜、梨、大棗；大米洗好，紅蘿卜和梨切塊，大棗洗干凈放到鍋里。
做法：放水開煮，水開放米，紅蘿卜和梨塊，煮20~30分鐘，ok，味道不錯！
58、黑米紅棗花生什錦粥
材料：黑米與大米按照1：4的比例備好（1：3也可以吧）、紅棗5顆、花生40顆、碎核桃少許、紅豆30顆、冰糖20顆
注意：黑米和紅豆提前一天浸泡（大清早開始浸泡，晚上放進電燉煲里，用“田螺姑娘”定時，次日清晨開始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用來煮米。
做法：將泡好的黑米和各種材料倒入“燉之煲”，按照平時煮同量白米稀飯的標(biāo)準(zhǔn)加水，蓋上蓋，“田螺姑娘”定時，大約需要煮100分鐘。就這么簡單。
59、綠豆稀飯
綠豆和稀飯按 1：4 配好，冰糖 15--20 顆，放入電燉煲（就是電瓦撐那種類型），加入適量水，高火煮100分鐘。（吃的時候如果嫌燙，加入一些菊花茶，很清香。）
60、翠花綠豆粥
配料: 西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
特色：此湯最適合在夏季食用，有清血、解熱、排毒的功效，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預(yù)防因日曬所造成的斑點，并能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。
操作:
（1）、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈泡軟，去除硬蒂切小朵備用。
（2）、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1-2分鐘即可。
61、菠菜粥
功效：養(yǎng)血止血，斂陰潤燥，通利腸胃。適宜于習(xí)慣性便秘、高血壓等癥。大便干結(jié)，痔瘡出血患者宜經(jīng)常服用。
原料：新鮮菠菜100克，粳米100克。
做法：先將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟，取出切碎。粳米成粥后，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。
62、西洋參大棗粥
[原料] 西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。
[制法] 先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加些清水，文火熬60分鐘。
[用法] 每日1次，早晨食用。
[功效] 久食本粥可使身體變得強壯，皮膚變得細膩紅潤。
[主治] 適用于四肢無力，氣虛體弱，面色蒼白無光澤者。
[按語] 感冒發(fā)熱時停服。忌用鐵鍋煮西洋參。
63、仙人粥
功效：養(yǎng)血益肝，固精補腎，健筋骨，烏須發(fā)。適用于頭發(fā)枯燥發(fā)黃、須發(fā)早白。并可用于頭暈、耳鳴、失眠、腰膝軟弱、夢遺滑精、崩漏帶下、久痢等癥。 大便溏泄者不宜食用。服藥粥期間忌食蔥、蒜、忌冷服。熬煮時禁用鐵鍋。
原料：何首烏30-60克 粳米60克 紅棗3-5枚 紅糖（或冰糖）適量
做法：先將何首烏用砂鍋煎取汁，去渣后加入粳米、紅棗，文火煮粥，待粥熟，加入適量紅糖或冰 糖，再煮一二沸，乘熱服食。
服法：每天服1-2次，7-10天為一療程。間隔5天再進行下一療程。
64、黃芪紅糖粥
功效：紅糖味甘甜，性溫潤，有潤心肺、和中助脾、 緩肝氣、補血、破瘀之功效。黃芪味甘，性溫，有固表止汗、托瘡生機的作用。陳皮味辛、苦，性溫。有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有益氣養(yǎng)顏的功效。適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無華。
原料：黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。
做法：
(1)、將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去楂取汁。
(2)、將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。
服法：食用佐膳。
65、補虛正氣粥
功效：補元氣，健脾胃。適用于五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之癥。
原料：黃芪30克，人參10克，大米90克，糖適量。
做法：
（1）、將黃芪、人參切片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，煎出濃汁后將汁取出，再在參、芪鍋中加入冷水如上法再煎，并取汁。
（2）、 將上述藥汁合并后分成兩份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟后加白糖食用。
服法：早、晚餐空腹食用，5 天為一療程。
66、淮山藥芝麻糊
功效：滋陰補腎，益脾潤腸。適用于肝腎不足、病后體虛、大便燥結(jié)、須發(fā)早白等癥。中老年人平時服用，可健體強身，延年益壽。
原料：淮山藥15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鮮牛奶200克 冰糖120克 粳米60克
做法：
（1）、將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細茸待用。
（2)、鍋中放入冰糖加清水，溶化過濾后燒開，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細茸慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。
服法：每日早、晚各服1次，每次1-2湯匙。
67、芹菜粥
[原料]粳米100克，芹菜150克，麻油、精鹽、味精適量。
[做法]粳米加清水，小火慢熬至粥將成時，再將芹菜連根洗凈切段放入，繼續(xù)熬至菜熟粥成，下麻油、精鹽和味精，調(diào)勻。每日服2次，早晚空腹趁熱服。
[功效]適用于高血壓，神經(jīng)衰弱。
68、糯米蓮子粥
原料：糯米100克，蓮子肉30克，淮山25克，大棗10克。
調(diào)料：白糖適量。
制作過程：
（1）、將糯米用清水洗凈，蓮子肉去芯用溫水泡透，淮山洗凈切成丁，大棗洗凈。
（2）、取瓦煲一個，加入適量清水燒開，下入糯米、蓮子肉，改用小火煲約30分鐘。
（3）、再加入淮山丁、大棗，調(diào)入白糖，續(xù)煲15分鐘至透即可食用。
操作要點：蓮子芯要去盡，以免粥味發(fā)苦，煲的時間要夠。
本食譜功效：健脾止瀉，益氣養(yǎng)心，適用于懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦乏力、睡眠不好、心神不寧的人食用。（孕期4-6個月-孕中期食譜）
（備注：蓮子
蓮子又名藕實、蓮實、睡蓮子，是老少皆宜的滋補品。
儲存：置干燥處，防蟲蛀鼠食。保存時應(yīng)經(jīng)常翻曬，或者與花椒一起貯存。功效：蓮子既能補，又 能固，具有補益脾胃、止瀉、養(yǎng)心安神、補腎固澀等功效，可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、 夜夢、男子遺精、女子月經(jīng)過多、食欲不振等癥狀。
選購：以個大、飽滿、顆拉均勻整齊者為佳。
禁忌：大便燥結(jié)者不可過多服用。）
69、糯米養(yǎng)胎粥
主料： 糯米 100克
輔料： 黃芪 30克 棗（干） 10克
制作工藝：
（1) 、將黃芪焙干，研細末。
（2）、將糯米、黃芪藥末、紅棗置瓦罐內(nèi)，加清水，先用旺火煮沸，然后改用小火煨60分鐘。
健康提示：
a、 益氣養(yǎng)血，補元安胎。
b、適用于氣血兩虛、體質(zhì)虛弱的先兆流產(chǎn)孕婦服用。
友情提示：
a、糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹 腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
b、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期 骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、 女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相克:
a、糯米：糯米不宜于雞肉同食。
b、黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
c、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
70、蘿卜糯米粥
主料： 糯米 50克 白蘿卜 300克
調(diào)料： 鹽 3克 味精 1克 香油 5克
制作工藝：將蘿卜洗凈去皮切成??；將糯米淘洗干凈，與蘿卜同入鍋中加水煮成粥，食用時加適量鹽、味精和香油調(diào)味。
菜品口感： 清香適口。
相關(guān)人群: 本菜適宜懷孕末期食用。
友情提示：
（1）、糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
（2）、白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、 維C、 淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
食譜相克：
a、糯米：糯米不宜于雞肉同食。
b、白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
71、芋頭粥
材料：芋頭250克、大米50克。
烹制：芋頭去皮、洗凈，切塊；大米洗凈，加水煮為粥，并用適量食鹽和生油調(diào)味。為2人食量。
72、山楂大米粥
原料：焦山楂25～30克，大米適量。
制法：將山楂水煎2次，過濾，合并2次過濾水，與大米熬粥。分早晚2次食用，連食2周。
功效：滋潤咽喉。
73、臘八粥
主料： 糯米 150克 輔料： 棗（干） 25克 花生仁（生） 25克 大豆 25克 蓮子 25克
調(diào)料： 冰糖 10克
制作工藝
A.將紅棗、花生仁、大豆、蓮子洗凈泡發(fā)。
B.將糯米洗凈水泡一夜。
C.將上述泡好的紅棗、花生仁、大豆、蓮子、糯米一同放入鍋中，加適量水，先用旺火燒開，后用小火煮成粥。吃時根據(jù)自己的情況放入冰糖。
健康提示 臘八粥出糯米外，含有多種其他成分，可以使各種成分的營養(yǎng)互補，營養(yǎng)較全面。本粥含蛋白質(zhì)較八寶飯多，家庭常吃有助于均衡營養(yǎng)。
友情提示：
A、糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
B、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
C、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
D、大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
E、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì) 、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。
食譜相克
A、糯米：糯米不宜于雞肉同食。
B、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
C、花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
D、大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
74、紅豆米棗粥
主料： 赤小豆 50克 糯米(紫) 100克 棗（干） 15克
調(diào)料： 赤砂糖 10克
制作工藝
A.紅豆洗凈，在清水中浸泡8小時以上。
B.紅糯米洗凈，在清水中浸三四個小時。
C.紅棗洗凈，放入鍋中加入泡過的紅豆和紅糯米，再加入五六杯水同蒸，直到開關(guān)跳起。
D.最后，加入紅糖拌勻就可以了。
友情提示：
A、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
B、糯米(紫)：紫米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，其營養(yǎng)豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
C、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相克
A、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
B、糯米(紫)：糯米不宜于雞肉同食。
C、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食
75、牛奶花生粥
主料： 花生 100克 糯米 200克 牛奶 250克
制作工藝 將花生連皮搗成泥，與糯米同煮，粥熟時,加入牛奶煮沸即可。
相關(guān)人群 本菜適宜產(chǎn)褥期食用。
友情提示：
A、花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
B、糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
C、牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
食譜相克
A、花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
B、糯米：糯米不宜于雞肉同食。
C、牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。
76、棗桃粥
主料： 糯米 200克 輔料： 棗（干） 15克 核桃 60克
制作工藝 核桃仁搗碎，大棗去核，與糯米同煮成粥。
相關(guān)人群 本菜適宜產(chǎn)褥期食用。
健康提示
A.此粥具有溫陽補腎，健脾益氣，潤腸通便的作用，尤適宜于產(chǎn)后腎虛腰痛、畏寒怕冷、便秘者食用。
B.產(chǎn)后便秘者，也可以用紅薯或菠菜與糯米煮粥。
友情提示：
A、糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
B、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
C、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
食譜相克
A、糯米：糯米不宜于雞肉同食。
B、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
C、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
77、什錦甜粥
主料： 小米 200克 粳米 100克
輔料： 綠豆 50克 花生仁（生） 50克 棗（干） 50克 核桃 50克 葡萄干 50克
調(diào)料： 赤砂糖 10克
制作工藝
A.將小米、粳米、綠豆、花生仁、紅棗、核桃仁、葡萄干用水淘洗干凈。
B.將洗凈的綠豆放入鍋內(nèi)，加少量水，煮至七成熟時，加入開水，將小米、粳米、花生、紅棗、核桃仁、葡萄干放入，再加紅糖、調(diào)勻，燒開后再改用小火煮至熟爛即可。
工藝提示 簡單的話，可單用葡萄干和粳米按1：2的比例煮粥，用葡萄干煮粥最宜于孕婦食用
菜品口感 香甜可口，營養(yǎng)豐富。
相關(guān)人群 本菜適宜懷孕早期食用。
健康提示 大棗富含維生素C及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種成分，被稱為“天然維生素丸”；葡萄干有補氣血，強筋骨，寧心神和止渴安胎的作用；核桃仁是健腦益智的食品；小米含維生素B2較多。懷孕早期的婦女食此粥，能獲得全面合理的營養(yǎng)補充，有利于胎兒各器官的生長發(fā)育。
友情提示：
A、小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
B、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
C、綠豆：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
D、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂
、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
E、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
F、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
G、葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
食譜相克
A、小米：小米忌與杏仁同食。
B、粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
C、綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
D、花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
E、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
F、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
G、葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
78、竹菇止嘔粥
原料：竹菇15克，白米50克，生姜3克。
制作：
A、將竹菇洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁，去渣。
B、把生姜去外皮，清水洗凈，切成細絲。
C、將白米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成。
功用：
清胃和中，除煩止嘔。適用于肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應(yīng)
特點：此粥粘稠清香。
79、草莓綠豆粥
配料: 糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。
操作:
A、綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時；草莓擇洗干凈。
B、糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。
特色:
此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)素。中醫(yī)認為，綠豆味甘酸。潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)等癥。此粥孕婦食用可增加食欲，減緩早孕反應(yīng)癥狀，攝取更多的營養(yǎng)素，以滿足胚胎對各營養(yǎng)素的需求。
80、蓮子紅豆蓮藕粥
材料：蓮藕90克、紅豆40克、蓮子20克、圓糯米20克。
調(diào)味料：果糖適量。
做法：
A 蓮藕洗凈后切片。
B 紅豆、蓮子、圓面積糯米洗凈備用。
C 將水7杯煮滾后轉(zhuǎn)成小火慢熬2小時。起鍋前加入適量果糖調(diào)味即可。
營養(yǎng)盒：鐵質(zhì)、糖類。
81、淮山芡實粥
用料：淮山藥、芡實各50克、粳米100克、植物油、精鹽各適量。
制法：
A、將粳米洗凈，用少許精鹽腌拌，放入沸水中先熬。
B、把淮山藥、芡實用水稍浸過，去雜質(zhì)洗凈。
C、將粳米、淮山藥、芡實放入鍋內(nèi)同煮，待粥成時，加植物油、精鹽調(diào)味即可。
提醒孕婦此粥功效 ：補益脾胃、養(yǎng)心安神，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效。
82、什錦甜粥
用料：小米200克，大米100克，綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄干50克，紅糖或白糖適量。
制法：
A、將小米、大米淘洗干凈。
B、綠豆淘洗干凈，浸泡半小時。
C、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄干分別淘洗干凈。
D、將綠豆放入鍋內(nèi)，加少量水，煮至七成孰時，向鍋內(nèi)加入開水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄干，攪拌均勻，開鍋后改用小火熟爛即可。
提醒孕婦此粥功效：
香甜爽口，營養(yǎng)豐富。碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素族豐富，是孕婦十分理想的粥品。
83、蓮子糯米粥
用料：蓮子50克、糯米100克、白糖。
制法：
A、將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈。
B、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。
C、將煮鍋鼗凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調(diào)味，即可食用。
提醒孕婦此粥功效：
補中氣，清心養(yǎng)神，健脾和胃，適用于治療孕婦腰部酸痛，常食可以養(yǎng)胎，防止習(xí)慣性流產(chǎn)。
84、荷葉蓮子粥
輔料：米、蓮子、枸杞
調(diào)料：冰糖
烹制方法： 將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用，坐鍋點火倒入水，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時放入蓮子煮一會，加入枸杞煮開后，放冰糖攪拌均勻即可。
特點：荷葉清香，去暑清熱。
友情提示：蓮子不宜放太早，否則會煮爛，影響口感
85、豆腐皮粥
豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺養(yǎng)胃、止咳、斂汗的作用。主治肺熱咳嗽、便秘等癥。豆腐皮與健脾養(yǎng)胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順產(chǎn)、滑胎催生的作用。產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食用，可使胎滑易產(chǎn)，縮短產(chǎn)程，是產(chǎn)婦產(chǎn)前保健佳品。
原料：豆腐皮50克，粳米100克，冰糖適量。
制作：
A．將豆腐皮放入清水中漂洗干凈，切成絲。
B．將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥將成，加入豆腐皮、冰糖，續(xù)煮至粥成。
86、香菇蕎麥粥
原料:粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
制法:
A、香菇浸入水中，泡開,切成絲。
B、粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。
C、沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。
友情提示:
蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁，對預(yù)防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。
87、姜汁糯米糊
原料:生姜汁3湯匙、糯米100克。
制法:
A、將糯米和生姜汁共同放入鍋中，用文火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷卻后用石磨研成細粉。
B、食用時用開水將粉調(diào)成糊狀即可。
友情提示:
中醫(yī)認為，糯米具有補中益氣、暖脾胃的功能，而生姜則能刺激味覺神經(jīng)，反射性地引起胃、腸蠕動增加，消化液分泌增多，并可提高小腸的吸收功能。因而，這款姜汁糯米粥適合早孕反應(yīng)較重，食欲差的孕婦食用，具有健脾和胃，降逆止嘔的功效。
88、山藥芝麻粥
原料：大米60克，山藥15克，黑芝麻120克，鮮牛奶200克，玫瑰糖6克，冰搪120克。
制作過程：
A、大米淘凈，浸泡1小時，撈出瀝干;山藥切成細粒；黑芝麻炒香，一起倒入攪拌器，加水和鮮牛奶攪碎，去渣留汁。
B、鍋置火上，放入水和冰糖燒沸溶化后倒入漿汁，慢慢攪拌，加入玫瑰糖，繼續(xù)攪拌至熟即成。
友情提示:
本品香甜可口，滋陰補腎、益脾潤腸，孕婦在孕早期食用，有利安胎。
89、百合粥
原材料：百合60克，大米250克，白糖100克。
制作方法：百合掰洗干凈去膜；大米洗凈，倒入鍋中，加水、百合大火燒開，改小火煨熬至熟透，加入白糖拌勻即成。
友情提示:
本品具有潤肺止咳、清心安神的功效，適于孕早期婦女食用，有慢性咳嗽、咳痰、虛煩驚悸、心神不安的孕婦可常食。
90、板栗核桃粥
對懷孕初期因脾腎不足所致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻數(shù)等癥有很好的食療作用。
原料：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。
調(diào)料：鹽3克，味精1克。
制作過程：
A、將板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗凈。
B、取煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入大米，改小火煲至米開花。
C、然后加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調(diào)入鹽、味精推勻即可。
操作要點：板栗要以夠粉性的為好，煲粥的水要一次加夠。
板栗
板栗俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。
儲存：放在干燥通風(fēng)的地方即可，但要注意防霉、防蛀。
禁忌：一次不宜多吃，否則易傷脾胃。
功效：祖國醫(yī)學(xué)認為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。
選購：可選擇外殼褐色、質(zhì)地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板粟。
91、扁豆山藥粥
原料：干扁豆60克，鮮山藥50克，大米150克。
調(diào)料：白糖35克
制作過程：
A.將干扁豆用溫水泡透，鮮山藥去皮切成粒，大米用清水洗凈。
B.用瓦煲一個，加入適量清水，用中火燒開，投入干扁豆、大米，改用小火煲約30分鐘。
C.再加入鮮山藥，調(diào)入白搪，續(xù)用小火煲13分鐘即可食用。
操作要點：為求得一致，干扁豆在煲前一定要泡透，山藥比較滑嫩，不宜過早下入。
功效：可健脾化濕。
扁豆
扁豆別名鵲豆、菜豆、四季豆、云豆、白扁豆、南扁豆，為豆科扁豆屬的種子，原產(chǎn)亞洲，印度自古即有栽培，我國約在漢代時傳入。
用量：每次50-70克。
功效：經(jīng)常食用扁豆能健脾胃，增進食欲;夏天多吃扁豆能消暑、潔口。中醫(yī)認為:扁豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
禁忌：經(jīng)過搖打的鮮扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素，食用時如果沒有熟透，則會發(fā)生中毒，因此烹調(diào)時間宜長不宜短。
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