夏季炎熱，大家當(dāng)然少不了吃各類(lèi)瓜果。這些夏季時(shí)令瓜果大多水分足、香甜可口，但是它們適合糖尿病人食用嗎？會(huì)不會(huì)引起血糖升高呢？
的確，夏季瓜果大多含有較高的糖分，對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，可能是不太適合多吃。但并不是說(shuō)，糖友就該完全拒絕瓜果。學(xué)會(huì)科學(xué)“吃瓜”，健康過(guò)好這個(gè)夏天~
建議多吃的“瓜”
這些瓜類(lèi)，大多水分高、營(yíng)養(yǎng)足，且含糖低。
1.黃瓜
黃瓜不僅可以作為蔬菜食用，同樣也可以作為水果吃?？晒墒叩狞S瓜，富含膳食纖維，它的GI值小于15，碳水化合物含量2.9%。市面上常見(jiàn)的“小黃瓜”，可以說(shuō)是夏季降火解渴的神器。
黃瓜所含水分尤多，在瓜果中居前列，有極好的生津解渴作用，推薦糖友食用。
2.苦瓜
說(shuō)到苦瓜，糖友們的第一反應(yīng)是“苦”。
其實(shí)苦瓜在糖尿病人圈子里有個(gè)外號(hào)叫“植物胰島素”，苦瓜含豐富的維生素C和鉀，所含的苦瓜素還具有降血糖的作用。所以，如果可以接受苦瓜的苦味的糖友，炎炎夏日建議將苦瓜榨汁喝，每天半杯到一杯，有很好的減肥、輔助控糖作用。
可以適量吃一點(diǎn)的“瓜”
下面說(shuō)的這類(lèi)瓜果，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但大多含糖量較高。切記要控制食用量，適量吃就可以，千萬(wàn)別過(guò)量噢。
1.西瓜
首先說(shuō)一說(shuō)糖友最為關(guān)注的“瓜”——西瓜。
西瓜堪稱(chēng)夏季“水果之王”，不僅水分多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，富含維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。但西瓜的血糖生成指數(shù)（GI值）為72，屬于高升糖指數(shù)的水果。
很多糖友了解到西瓜的含糖量后就大呼，不能吃不能吃！其實(shí)在控制食量的前提下，糖尿病人吃一點(diǎn)西瓜不僅對(duì)血糖影響不大，還有益健康。
建議：每天不宜超過(guò)200g，兩餐間分次吃，同時(shí)應(yīng)減少相應(yīng)主食量。
當(dāng)然能吃西瓜的前提是，空腹血糖不超過(guò)7mmol/L和餐后血糖不超過(guò)10mmol。如果高于這個(gè)值的話最好不吃或者吃更少。如果近期血糖控制不佳，尤其是血糖較高的時(shí)候，我們還是等控制好以后再來(lái)享用西瓜大餐吧~
2.西紅柿
小西紅柿（圣女果）的含糖量為5.8%，屬于低糖負(fù)荷水果（含糖量＜10%）。每100克可提供能量22千卡，約合5.8克的碳水化合物。
大西紅柿的含糖量＜3%，每100克可提供能量約11千卡，約合3.3克碳水化合物。
根據(jù)上述的含糖量對(duì)比，大西紅柿更適合糖尿病患者食用，但相比其他水果而言，小西紅柿的含糖量仍然是較低的，所以，糖友們都可以放心食用。
建議：糖友如果把西紅柿當(dāng)作水果吃，要控制食用量。一個(gè)中等大小的西紅柿約200克，一個(gè)小西紅柿約15～20克，每日食入西紅柿建議在200-300克。
不建議吃的“瓜”
這一類(lèi)瓜，不僅跟西瓜一樣，含糖量較高，同時(shí)GI更高含水量卻相比西瓜少。
1.哈密瓜
2.甜瓜
這兩種瓜，雖然味道很甜美，但因?yàn)楦缓咸烟恰⒄崽呛凸堑?，進(jìn)食后消化吸收快，可能導(dǎo)致食后血糖迅速上升，所以不建議糖尿病人吃。
總的說(shuō)來(lái)，在血糖穩(wěn)定的情況下，夏天適合糖尿病人吃的瓜果還是挺多的，糖友只需注意控制好每天的攝入總量，就不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生太大影響。
糖尿病患者夏季時(shí)怎么吃瓜才最好
1、輔助穩(wěn)糖的“明星瓜”——苦瓜
每逢夏天，人們因炎熱不思飲食之際，若以苦瓜做成菜肴，可以取得開(kāi)胃爽口，祛暑清心的效果，如以苦瓜泡制成涼茶飲用，也能使人清暑逸神，煩渴頓消。正如廣東客家有一首山歌這樣唱道：“人講苦瓜苦，我說(shuō)苦瓜甘。甘苦任君擇，不苦哪有甜?！泵耖g傳說(shuō)，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)，就是與任何菜如魚(yú)、肉等同炒同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以有人說(shuō)苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽(yù)之為“君子菜”。
對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，苦瓜可謂一種輔助穩(wěn)糖的“明星瓜”，非常適合在夏季食用?？喙系奶崛∥镏泻袃煞N活性成分——苦瓜素（charantin，也叫苦瓜甙）和多肽-P。其膳食纖維含量很多，含糖比例低，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。
苦瓜有很多種吃法，適合糖友的有這幾種：苦瓜泡水、苦瓜榨汁、涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜湯、苦瓜粥等等。下面推薦幾種做法
苦瓜茶
苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切開(kāi)，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰；將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑、利尿除煩之功效，糖友若有中暑發(fā)熱、口渴煩躁等病癥，可以一試。
苦瓜瘦肉湯
鮮苦瓜200克左右，去瓤切塊，豬瘦肉100克，切片。同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后加適量食鹽調(diào)味食用。有清熱解暑、明目去毒作用。
苦瓜粥
苦瓜100克，粳米50克，冰糖100克，食鹽適量以及清水700克。苦瓜去瓤，切成小丁，粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開(kāi)放入苦瓜丁，冰糖，食鹽熬煮成粥即可。此粥消暑降熱、清心明目、解毒，非常適合糖友食用。
特別提醒一下，苦瓜性寒，對(duì)脾胃不好的人不是很好，所以胃不好的糖友吃苦瓜要適量。
2、清淡香嫩的絲瓜宜做湯
夏日最美的風(fēng)景，莫過(guò)于一根根綠盈盈的絲瓜頂著金燦燦的的小黃花，在枝藤葉片的簇?fù)硐?，斜斜地垂掛在瓜架上，給小院平添幾分意趣。絲瓜屬于清淡型蔬菜，有一種小家碧玉的傲氣，寧為清貧，不為濁富。
絲瓜的吃法不外乎烹炒和煮湯，也適合糖友，可以穩(wěn)糖。絲瓜做菜，削去外皮，可涼拌、可清炒、可燒湯、可配肴，而且能和大部分食材搭配在一起，葷素皆宜，做成一道道美味可口的菜肴，爆炒絲瓜、絲瓜蛋湯、絲瓜火腿、絲瓜燉豆腐等等，都讓人齒頰留香。糖友在烹制絲瓜菜品時(shí)，應(yīng)注意清淡、少油，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，以保持其香嫩爽口的特點(diǎn)。
西紅柿絲瓜湯
絲瓜1根，西紅柿2個(gè)，香蔥花適量。先將西紅柿切片，絲瓜去皮切片；鍋中放入少許油，燒至六成熱，加入鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入絲瓜片、西紅柿片，待熟時(shí)加胡椒粉、細(xì)鹽、味精、蔥花調(diào)勻起鍋。具有清解熱毒、消除煩熱的功效，適合暑熱煩悶、口渴咽干的糖友。
涼拌絲瓜
絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜；清炒絲瓜則清淡可口，清熱利濕。
3、冬瓜最適合胖糖友
冬瓜性味平和、微寒，味甘，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，消癰行水，清熱祛暑，解毒排膿的功效，在夏日尤其適合糖友服食。冬瓜的含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，每100克含鉀量為130毫克，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。糖友在夏季極易出現(xiàn)倦怠，再加上大量排汗，鉀元素大量流失，導(dǎo)致酸堿平衡失調(diào)、代謝紊亂等，這時(shí)糖友可以嘗試吃點(diǎn)冬瓜。
冬瓜脂肪含量很少，含有葫蘆巴堿和丙醇二酸能夠抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，防止人體內(nèi)脂肪的堆積，有減肥降脂的功效，間接起到預(yù)防糖尿病的作用。另外，冬瓜里豐富的B族維生素、維生素C，能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。
冬瓜食用方法頗多，常有燉、燒、燴、氽、蒸等，其味清淡，暑天若煮冬瓜綠豆湯，喝后沁人心脾，煩暑頓消。
冬瓜銀耳羹
冬瓜250克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發(fā)，洗凈；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。此湯羹具有清熱生津、利尿消腫之功效，適宜于糖尿病、高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服用。
穩(wěn)糖冬瓜盅
取重2500克左右的冬瓜一個(gè)，截瓜頭，去瓤，加入黃連粉30克，再把截去的瓜頭蓋回，用竹簽固定煨至冬瓜熟透，榨取冬瓜汁，一天分3次服用，可以起到一定的穩(wěn)糖效果。
4、最不起眼的穩(wěn)糖小能手——黃瓜
黃瓜在菜園子里不算起眼，深受食客喜歡。黃瓜水分充足，含有的糖甙、甘露糖、木糖醇等糖類(lèi)不參與體內(nèi)糖代謝，糖尿病人可經(jīng)常食用，可以穩(wěn)定血糖，還有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且熱量不高，非常適合想減肥的糖友食用。
黃瓜可生吃，也可以做成菜，入饌常作涼菜，如拍黃瓜、熗黃瓜皮、酸辣黃瓜等，是居家好美食。這里建議糖友最好生吃黃瓜，做成涼菜也可以。特別提醒的是，北方人夏天習(xí)慣直接用黃瓜蘸醬吃，糖友要注意食用量，因?yàn)橐恍┐筢u或甜面醬熱量較高。熱菜多用于炒、熘等菜的配料，也作釀菜，或用于氽湯。
溫馨提示
糖尿病患者適當(dāng)食用瓜類(lèi)蔬菜對(duì)身體有益，但要注意瓜類(lèi)蔬菜雖好，實(shí)際上并不能降血糖，只能起到一定程度的穩(wěn)定血糖作用。因此，血糖過(guò)高的糖友切不可僅靠某種食物來(lái)降糖，另外，平日飲食要注意品種更替，豐富餐桌，滿(mǎn)足身體多方面的營(yíng)養(yǎng)需求。
