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【高高小廚】肉醬也瘋狂
昵稱未知
>《美食館》
2015.09.05
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餐桌上可以有很多佐餐小食,肉醬就是其中之一,剩一勺淳香的肉醬,不管是調(diào)入面條,還是拌塊豆腐,都是不錯的選擇。
小妙招
本帖隱藏的內(nèi)容
1、 建議用肥瘦相間的肉沫,如果單純用瘦,做出來肉醬會偏硬。
2、 將豆瓣醬進行翻炒后再加水,這樣有助于提香。
食 材:
肉沫(肥瘦比:3:7)、豆瓣醬、香蔥、食用油、水。
方 法:
1、 鍋燒熱,加少許食用油,再加入備好的肉沫翻炒。
2、 待肉沫顏色變白,再加入香蔥沫翻炒。
3、 翻炒約1-2分鐘后,加入豆瓣醬炒香。
4、 約1-2分鐘后,加入適量開水,小火慢燉至醬汁濃稠。
5、 出鍋后的肉醬就看你了,想配什么就配什么。
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