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香菜、蔥、姜、香油、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
制作方法：
1、先把做酸湯的香料洗凈，放入鍋中，加水，文火煮20分鐘，然后放入醋，再小火煮10分鐘，最后加入紅糖，過濾出辛香料，酸湯就做好了。
2、將蔥姜分別切成末、熟芝麻和適量鹽一起放到另一個小碗里，澆上燒熱的食用油，激出它的香味。
3、將20克的酸湯料和油潑辣子倒入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調(diào)味汁就做好了。
4、將餃子煮熟撈入碗中，舀入適量的餃子湯，再舀點兒調(diào)好的料汁放進(jìn)去，撒上香菜末即可。
小貼士：
1、一般做酸湯餃子最好是用牛羊肉餃子，這樣吃起來的口感會更好。
2、想要做正宗的陜西酸湯餃子，一定少不了香菜，蔥花，蝦皮，紫菜這幾種食材。