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民間素有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的說法，證明了豆類在日常飲食中有著十分重要的地位。

自然界中的豆類品種十分繁多，營養(yǎng)價值也各不相同，今天為大家介紹最適合在冬天食用的6種豆類。

黃豆是唯一能做成豆腐的豆子，它有著萬豆之王的美譽。黃豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，常吃它有助于提高骨密度、預防骨質(zhì)疏松。

黃豆還可以雙向調(diào)節(jié)血壓血脂，防治動脈硬化，改善血液循環(huán)，綜合提高人體免疫力。

黃豆中含有的大豆異黃酮，又稱植物雌激素，能夠起到延緩衰老、調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素的作用，食用后有助于緩解女性更年期癥狀，對于女性健康十分有益。

綠豆性味甘寒，能厚腸胃、潤五臟、滋脾胃。很多人覺得綠豆湯只能在夏天飲用，其實冬天綠豆湯同樣能起到較好的養(yǎng)生功效。

冬天喝綠豆湯，主要是起到去火、養(yǎng)肝和解毒的作用。天氣一冷，許多人喜歡吃牛羊肉、火鍋和涮鍋等易上火的食物，這時候配上一碗溫熱的綠豆湯，能解油膩、降火氣，是食用肉類后的最佳搭配飲品。

【專家提醒】寒涼體質(zhì)的人要謹慎食用綠豆。

黑豆有補脾腎、益陰活血、清熱解毒的功效。常吃還能增力壯骨、延緩皮膚衰老。

黑豆能較好地補充腎氣，因此也被大家稱為腎之豆。通過食用黑豆充盈腎經(jīng)，還可以間接補充肝血，并達到養(yǎng)眼明目的目的。

如何挑選品質(zhì)好的黑豆

正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑色，有的是墨黑色，有的則可能黑中泛紅。

紅豆、赤小豆有補血、祛濕、消水腫的作用。在口感上，紅豆更為綿密，適合做成紅豆沙；而赤小豆更為堅硬，適合煮湯或者熬粥。

紅豆又被稱為“心之豆”，能清心火，補心血。其粗纖維含量非常豐富，臨床上有輔助降血脂、降血壓、改善心臟活動等功效。

另外，紅豆還有健脾胃的功效，能幫助提升脾胃功能，促進消化吸收。冬天是進補的好時機，此時適量吃些紅豆，能讓進補更有效。

白豆的淀粉含量是豆類中最高的。冬天吃白豆有健脾補肺的作用，如果和綠豆搭配制成豆飲，還能起到雙重的保健效果。

扁豆有健脾和胃、益氣化濕的功效，對脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐等癥狀，可以起到一定的緩解作用。

需要注意的是，扁豆如果沒有煮熟，食用后可能會導致食物中毒。因此，在烹飪扁豆的時候，可以盡量多燜一會兒。

痛風是嘌呤代謝障礙造成的一種疾病。相對于正常人群，痛風病人體內(nèi)的嘌呤很難及時代謝出體外，血中尿酸濃度更容易達到飽和狀態(tài)，并沉淀形成晶體，積存于軟組織中，從而導致炎癥的發(fā)生。

而豆類中的嘌呤含量非常高，因此，痛風患者應盡量少吃豆類。如果實在想吃，可以少量食用加工過的豆腐或者豆腐干，最好不要直接吃煮熟的豆子。

豆類所含的低聚糖，會被腸道細菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

所以有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人也不建議食用豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胃腸脹氣。

豆類中含有大量的植物性蛋白，如果進食過多，體內(nèi)產(chǎn)生的含氮廢物就會增多，從而加重腎臟負擔。這對本身腎功能不全的病人來說，無疑是“雪上加霜”。

豆類對于女性來說雖然是美容養(yǎng)顏的圣品，但是懷孕的媽媽一定要少吃豆類，特別是受精后的40-62天。

這是因為豆類食物中含有較多的植物性雌激素，對于男寶寶來說，容易誘發(fā)尿道下裂等癥；而對于女寶寶而言，可能會為成年后的乳房、子宮疾病埋下隱患。

豆類富含賴氨酸，而谷類中含有較多的蛋氨酸，兩者搭配食用，可以大大提升人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

這兩種食材結(jié)合在一起最好的一種吃法就是雜糧營養(yǎng)粥，既簡單又健康。

【原料】黑米50g、糯米50g、小紅豆20g、大紅豆20g、花生20g、核桃20g、蓮子20g、紅棗6個、桂圓干10個、薏米20g、冰糖20g

雜糧粥里的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維含量，比精白米粥要高出幾倍到十幾倍。經(jīng)常食用這碗“雜糧粥”，可以補充能量、降低血壓、保護心臟，有強身健體、延年益壽的作用。