在電影《女王》里，下午茶代表著尊貴，代表著優(yōu)雅。從19世紀開始，英式下午茶這個名詞便在當時的貴族圈中流行起來，直至今天，它成了所有人享受愜意時光的一種特殊方式。
英式下午茶的由來
“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止（When the clock kicks at four everything inthis world stops for tea）”，這是在英國最流行的一句話。
下午茶早在十七世紀的時候就出現(xiàn)了，那時候的英國上流社會早餐特別豐富，但是午餐簡單，晚餐時間又特別晚，通常在晚上八點左右才開始，中間也就空出了一大段時間，人們很容易感到饑餓。于是人們便習慣在下午吃些點心，喝杯茶。
安娜·德福公爵夫人被認為是下午茶的發(fā)明者，午后她常感到餓，她閨蜜也常來串門，于是夫人就吩咐仆人準備好精致的面包，點心和紅茶度過和閨蜜的午后時光。
英國正式的下午茶，對于茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，將這些食具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優(yōu)美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。
有了這些氣氛更要有優(yōu)美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過現(xiàn)在的下午茶用具已經(jīng)簡化不少，很多繁冗的細節(jié)就不再那么注重了。
英式下午茶茶具的繁復程度堪與中式茶具比肩，創(chuàng)造出一種華美精致的優(yōu)雅氣氛，比茶點本身還吸引人。
英國人喜歡紅茶，讓濃郁幽香的茶韻靜靜的彌漫著身心，漸漸的把一個慵懶頹廢的下午變成一段安逸唯美的時光，這是他們最快意的事。
與晚宴上的紅酒和高腳杯不同，英式下午茶的茶飲和器具時刻透著內斂的氣息。有時，在維多利亞甚至可以見到許多中國瓷都的熟面孔。
這也許就是一段遙遠的緣分吧。茶、瓷具、自然、清凈，這些優(yōu)美的詞語仿佛和中國茶道中的意境不謀而合。
工作之余，枕著下午溫熱的陽光靜靜的品著茶，偶爾用精致的餐具送些配點入口，司康餅最好是剛從烤箱拿出來的，香氣氤氳間，安逸樂趣自然別有滋味。
英式下午茶的茶具
在英式下午茶骨瓷茶具中，最常見的莫過于茶壺、茶杯和杯托，并輔以用來盛放牛奶的奶盅、方糖的砂糖罐。
這幾件茶具自成體系，通常，器身都會綻放著嬌艷的玫瑰或是有著濃郁油畫質感的鮮花，這樣濃墨重彩的風格同中國的粉彩與琺瑯彩頗有幾分相似，但是它使人產生的觀感極為飽滿，很容易融入器身的畫面：置身于一片姹紫嫣紅中，身體沐浴著陽光與花香，口里啜飲著香濃的下午茶，時間仿佛停滯。
茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點心碟、刀、叉、三層點心瓷盤、果醬架、香檳杯、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計時的沙漏。
正統(tǒng)的英式下午茶點心是用三層點心瓷盤盛裝。第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心司空餅、第三層則放蛋糕及水果塔。果醬架內一般裝固體奶油、草莓醬、苦橙醬。
英式下午茶的配點
開胃小食和甜品多種多樣，沒有一定的限制，但講究“咸甜搭配”，可包括干果熱司空餅、蛋白杏仁餅、巧克力或芝士等各類蛋糕、水果餡餅、鮮草莓蘸巧克力、經(jīng)典奶酪和青瓜三明治。
點心食用順序：遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。
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