前幾天逛街，一家剛開業(yè)的牛肉餅店門前排好多人買餅，于是我也湊個(gè)熱鬧，排了半個(gè)小時(shí)才買到2個(gè)餅，味道不錯(cuò)，就是牛肉餡太少了，我喜歡吃餡多的餅，吃起來才過癮，回家就研究這個(gè)餅的做法，對(duì)于經(jīng)常做餅的來說很簡(jiǎn)單，今天教你牛肉餅最快速的做法，上班族也能吃上的早餐餅，不發(fā)面，不餳面，還節(jié)省了長(zhǎng)時(shí)間在廚房操作，快來看看吧！
?【五香牛肉餡餅】
食材：牛肉400克，韭黃一小把，姜1小塊，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，十三香1小勺，胡椒粉1小勺，熟油3勺
面粉300克，開水80克，溫水80克，鹽5克，油5克
制作步驟：
1、 面粉放盆里，加入5克鹽攪勻，倒入80克開水?dāng)嚢璩擅嫘?，再倒?0克溫水把干面粉攪拌成面絮，倒入5克食用油。
2、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜止半個(gè)小時(shí)，面筋充分吸入水分，做的餅柔軟。
3、將牛肉洗凈，切成丁，然后剁碎，也可以買攪好的餡。
4、韭黃洗凈，晾干水分，切成小段。
5、把牛肉餡放入小盆里，姜切成末，然后把所有調(diào)料加進(jìn)牛肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌均勻，再把切好的蒜黃放進(jìn)去。
6、攪拌均勻，這樣牛肉餡就做好了。
7、面板上撒上面粉，防止粘，然后把面團(tuán)取出，不要揉面，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
8、撒上面粉，搟成3毫米薄厚的長(zhǎng)方形面片。
9、把混合好的牛肉餡均勻的放在面皮上，用手抹勻。
10、面片的一邊卷起，盡量卷緊點(diǎn)。
11、卷好后，切成大小均勻的6等份。
12、將切好的餅劑子，兩頭捏住撐長(zhǎng)，左右對(duì)折，然后向里翻收口。
13、收口朝下，撒上干面粉，防止粘連，蓋上保鮮膜，餳10分鐘，這樣使餅的延展性好，容易搟開。
14、餳好的餅胚非常柔軟，將餅胚搟開。
15、電餅鐺預(yù)熱，倒少許油，抹開。
16、把搟好的餅胚放入電餅鐺里。
17、烙2分鐘翻面，多翻面，餅不容易糊。
18、烙至兩面金黃，餅熟即可盛出。
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