沙琪瑪是大家都不陌生的小吃，以前不會做飯的時候，每次去超市總會買一些沙琪瑪，回來當(dāng)零食，后來學(xué)著做美食，當(dāng)然也就掌握了一些小吃的美味做法。
以前也和大家分享過很多小吃的做法，今天就和大家分享這一款，大人小孩都愛吃的小吃做法步驟，學(xué)會后再也不用出去買著吃了。
食材準(zhǔn)備：
面粉400克，雞蛋5個，無鋁泡打粉2克，酵母3克，白糖160克，麥芽糖60克，葡萄干
做法：
1、把準(zhǔn)備好的面粉放入容器中，打入雞蛋，加入泡打粉，酵母，用筷子把面粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)。（面粉的吸水情況不同，打入的雞蛋量可以調(diào)整，這面團(tuán)不需要加水，用雞蛋和面）
2、把和好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵面團(tuán)2倍大，大約發(fā)酵一個小時左右就可以了。
3、在案板上撒上干面粉，倒上發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟杖搟成一個大的薄面片，在面片上也撒上干面粉防止粘連，把面片對折起來，用刀切成細(xì)條，長度約有4——5厘米。
4、熱鍋倒入油，油溫八成熱，倒入面條，炸至面條發(fā)硬，變色用漏勺撈出控油。
5、另起一個鍋，鍋中倒入水，白糖小火熬制，再熬至期間，要用鏟子不停翻炒，炒至起泡，再放入麥芽糖，繼續(xù)攪拌熬制，呈粘稠的狀態(tài)。（用筷子做實(shí)驗(yàn)，用筷子蘸下熬好的汁，立刻放入冷水中會出現(xiàn)拉絲即可）
6、將炸好的面條放入鍋中翻炒，加入葡萄干攪拌均勻。（也可以放入自己喜歡的干）
7、準(zhǔn)備一個容器，把所有的食材倒入，趁熱用鏟子壓實(shí)，壓出模型，等待冷卻后取出，切成塊，即可享受美味啦！
