昨天小朋友磨叨著想吃炸油條，雖然家門口就用賣的，但是我還是決定自己在家給她做，畢竟，外面小攤上用的油還是不太讓人放心。不過，雖然滿口答應(yīng)下來了，可是看著人家伊拉一扯就做好的油條，輪到自己做的時(shí)候，怎么也沒辦法做到又大又蓬松。
家里只剩下高筋面粉了，做油條不太好，我又懶得再去超市買面粉了，正好，油條也弄不好，索性就做油圈吧，吃起來比油條更酥脆更好吃，但是做法卻相對(duì)簡(jiǎn)單多了。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
今天就為大家分享這道面粉的新吃法，如果想吃油條又不太會(huì)做，不妨收藏起來，有時(shí)間試試這種方法。
【油圈圈】
食材配料：面粉300克、酵母3克、溫水130ml、鹽1勺、雞蛋1個(gè)、油15毫升、白糖適量
【制作步驟】
步驟1、盆中加入300克面粉、3克酵母、一個(gè)雞蛋、一勺鹽、適量的白糖，用130ml的溫水先把酵母化開，把所有的食材攪拌成面絮狀。
步驟2、之后加入15ml的油，下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，案板上撒一些干面粉防粘，把醒發(fā)好的面團(tuán)取出放在案板上。
步驟3、不需要揉搓排氣，直接搓成長(zhǎng)條用手按扁，再用搟面杖搟成厚約1.5cm的薄片，用搟面杖把搟好的面片邊上整理一下。
步驟4、全部整理好之后切成寬一點(diǎn)的長(zhǎng)條，在長(zhǎng)條的中間劃上一刀，兩頭不要?jiǎng)潝?，把兩根長(zhǎng)條的中間稍微拉開一些，把兩頭捏一下就好了。
步驟5、然后蓋上一塊濕布二次醒發(fā)15分鐘，醒發(fā)至變胖變輕，放入五層熱的油鍋中開小火慢炸，炸制的過程中要勤翻動(dòng)一下，使兩面受熱均勻。
步驟6、炸至兩面金黃就可以出鍋啦，這個(gè)做法比油條還要簡(jiǎn)單，還要香，表皮也很酥脆，非常適合不會(huì)做油條的人解饞。
【小貼士】
1、面粉用中粉就行，加點(diǎn)白糖為了更好的著色。
2、面團(tuán)醒發(fā)好后不要放在案板上揉搓排氣，直接搓成長(zhǎng)條。
3、中間切好之后，要趕緊拉開防止粘連。
4、二次醒發(fā)的時(shí)候要用濕布蓋上，防止表皮干掉，炸的時(shí)候會(huì)裂開。
5、炸的時(shí)候要勤翻動(dòng)一下，使兩面受熱均勻才會(huì)更大更蓬松。
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