又快一年了，又突然心血來潮，想把面點班里學(xué)的續(xù)寫了，也許每天都更新一下，也許又要隔許多天。看心情吧，也許會把啰嗦的話寫進來。如果看得下去就看，不行的話可以直接跳過。
經(jīng)過網(wǎng)上不靠譜的測試，大概百分之六十以上的概率我得了“嗜睡癥”，呵呵，多有意思，說不準(zhǔn)打幾個字我就突然坐著睡著了。
越來越不喜歡與人交流，這大概又是一個病癥——孤獨癥。城市里的人真是容易犯各種中二病啊，又特么不是林家黛玉。其實，我很沒有主見，很羨慕北京的的哥，是不是他們開公眾號或者直播啥的粉絲能夠十萬級別的。
看到了吧，這就是嗜睡癥了，注意力不集中，說話沒有邏輯，記憶力時斷時續(xù)。
所謂的“油鹽燒餅”，其實很簡單，做好了也挺好吃的。首先要有面。揉發(fā)面。
1，面：酵母：泡打粉=100：1：1，溫水和面，餳發(fā)面要稍軟一些。
2，在餳面的時間做酥，就是用油與面粉和面，目的是起酥，油與面和成糊狀，可以抹即可。
3，鹽：花椒面=1：1 和勻，備用。
4，把面放到案板上，搟成長方形面坯。
5，把糊狀的酥涂滿面坯，涂抹均勻后，再撒上椒鹽。
6，從面坯的一邊卷起，卷好后揪出面劑子。
7，制餅：
⑴ 平放面劑子，接口向上
⑵ 從上方給面劑子稍用力，使中心下凹
⑶ 面劑子兩端向上收口
⑷ 使用包餡手法，封住漏酥的地方
⑸ 封口向下放置
⑹ 搟成餅時封口向上，搟杖平下，成十字適力度搟壓
⑺ 搟成餅形后，封口向下放置
8，家里最好有電餅鐺，如果沒有的話用平底鍋吧。電餅鐺刷油，溫度設(shè)置上下180℃，3-4分鐘將餅翻身一次，鐺烤兩番，餅面微黃即可出鍋。
這一課，當(dāng)時沒有什么準(zhǔn)備，所以沒有留下現(xiàn)場照片和錄像。實在是不好意思啦。
之后的課程介紹，我盡量把圖片或者視頻找到，找不到的話，只好把課堂筆記給大家拍照看來。畫的馬馬虎虎，最好有人看得懂。
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