正宗辣椒黃豆醬

這個黃豆醬還是奶奶生前教我媽做的，現(xiàn)在我媽又教我做的，可以說是我家祖?zhèn)鞯牧耍苌俚脑?，但?jīng)過這樣一個霉變和曬的過程，味道很是好吃，醬香四溢哦，還可以...(展開)

步驟

1.黃豆洗凈備用！

2.把黃豆放在電壓力鍋里煮，因為是干豆，所以電壓力鍋按煮豆鍵兩次，剛好是一個小時。

3.等電壓力鍋的氣壓閥落下后，打開蓋子。

4.撈出豆子瀝干水分備用！

5.把豆子晾涼！

6.把豆子均勻的裹上面粉平鋪在墊有報紙的簸箕里！

7.豆子上蓋一層報紙！

8.在報紙上再蓋一個小被子，保溫！

9.夏天4天左右就可以看到長黃毛毛了！

10.把長黃毛毛的豆子散開曬干！

11.夏天4天就可以曬干了！

12.生姜，蒜瓣剁碎備用！

13.紅尖椒剁碎備用！

14.把曬干的豆子用手搓一搓，上面的毛毛就掉了！

15.干醬豆，辣椒碎，蒜粒，生姜粒，適量鹽，少許白糖，味極鮮醬油，放在一起攪拌均勻！

16.把攪拌好的醬豆裝在密封的瓶子里，一個月左右就可以食用了！