主料：
300g
輔料：
油
適量
紅油豆瓣醬
2勺
香菇
2朵
牛肉
100g
胡蘿卜
100g
蒜
適量
姜
適量
香蔥
適量
西芹
適量
白糖
適量
做法
共12個(gè)步驟我要吐槽
1.所準(zhǔn)備的食材
2.先將肉、胡蘿卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片
3.將茄子洗凈切成長條
4.鍋內(nèi)放油
5.油熱后把茄子下入炸，待茄子軟后即可撈出
6.將炸好的茄子撈出控油
7.鍋留底油，先用姜、蒜末爆香后放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬
8.炒出紅油后下肉丁
9.待肉變色后放入胡蘿卜、西芹、香菇翻炒
10.鍋內(nèi)加入一小碗水
11.將炸好的茄子放入，稍燉兩分鐘讓茄子入味，放入適量的白糖調(diào)味
12.將燉好的茄子倒入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋小火燉兩分鐘，撒上香蔥即可
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