• 臘肉 500克

• 青辣椒 3-5個(gè)

• 蒜苗 三根

• 生抽 2大勺

• 鹽 少許或不放

• 雞精 1勺

1、鍋里放水沒(méi)過(guò)肉 湖南老臘肉比較咸 先煮四十分鐘

2、辣椒切斜片 蒜苗切段 肉煮好后切片 （肥瘦相連 ）留一部分肥肉片煸香

3、起鍋放油 油溫不要太高 小火?? 放入肥肉煸炒至微微透明時(shí)（時(shí)間別太久，否則也會(huì)咬不動(dòng)）撥拉到鍋一邊 放入其他的肉煸炒一下（比肥肉時(shí)間短一些）

4、放辣子和蒜苗一起翻炒 放生抽 鹽可以等出鍋前嘗一下再?zèng)Q定放不放 一般臘肉會(huì)比較咸 放鹽前一定要嘗 最后放雞精 粗鍋