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“土豆是一種常見食材。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收。土豆還含有大量的淀粉及蛋白質、及B族維生素、膳食纖維等、營養(yǎng)豐富。土豆用途廣泛，做法繁多，此款土豆焦香酥脆、蒜香味濃、適宜眾口。”食材明細主料土豆3個輔料淀粉適量調料料酒適量鹽適量蒜末適量青椒碎少許味極鮮醬油少許炸制用食用油適量焦香土豆的做法步驟1土豆去皮洗凈。2切成均勻的小塊。3用清水清洗兩遍去除淀粉。4清洗干凈的土豆塊控去水份，加入適量料酒、鹽腌制一下入味。5然后再控出水份，加入適量的淀粉抓勻后，我又放了點淀粉。6使土豆塊上均勻的掛上一層淀粉即可。7鍋中倒入適量食用油燒至5層熱左右，下入土豆塊炸制。8第一遍炸制的土豆塊撈出(量比較多分兩次炸制)。9第二遍復炸，使其炸透炸制金黃。10復炸完成控油撈出。11鍋中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。12炒香后馬上下入炸好的土豆塊。13加入少許料酒、味極鮮醬油一湯匙、少許鹽翻炒、撒點青椒碎點綴，翻炒出鍋。14成品沒有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味濃、家人說:“這道菜老好吃了”。小竅門復炸也關鍵。