因?yàn)榧依锶硕际潜狈降?，所以小的時(shí)候就基本沒(méi)有吃到過(guò)海鮮。吃過(guò)幾次都是家里面親戚在海邊的城市里面打工帶回來(lái)的，吃的最多的也就是魚(yú)了，鯽魚(yú)，鯰魚(yú)，帶魚(yú)等等，我從小就喜歡吃帶魚(yú)，因?yàn)閹~(yú)的刺比較的少，煎還是炸著吃味道最好了，基本上我家過(guò)年吃年夜飯的時(shí)候都會(huì)有一道煎帶魚(yú)在餐桌上面，帶魚(yú)的魚(yú)尾那個(gè)部分要是煎的酥脆了，可以連著魚(yú)刺就一起吃掉呢。

帶魚(yú)含有一定的脂肪，這種脂肪可不是咱們心里面想的那種吃了可以長(zhǎng)肉的脂肪，是一種不飽和脂肪酸，對(duì)于大腦的發(fā)育和提高智力都有非常好的幫助，它還含有豐富的硒們可以預(yù)防癌癥，經(jīng)常的食用帶魚(yú)還可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，滋潤(rùn)肌膚的功效。帶魚(yú)最好吃的做法當(dāng)然就是煎著吃了，但是很多人煎出來(lái)的帶魚(yú)都會(huì)碎或者有腥味，當(dāng)然是你煎帶魚(yú)的方法不對(duì)了呀，跟我做起來(lái)，絕對(duì)的不腥不碎，好吃極了。

【菜名】：香煎帶魚(yú)

【所需食材】：帶魚(yú)300克，孜然粉適量，鹽適量，料酒20克，食用油適量。

【制作步驟】：

1、先將買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)切成小段，最好是用大一點(diǎn)鋒利的剪刀把帶魚(yú)剪斷，這樣不會(huì)給刀留下腥味。

2、然后用水清理干凈，把帶魚(yú)的內(nèi)臟清理出去，用流動(dòng)的水來(lái)做這一步。

3、洗干凈后的帶魚(yú)放在一邊將水瀝干。再放在小盆里面，最好可以把魚(yú)身劃幾道口子，后期也好方便入味。

4、倒進(jìn)里面適量的料酒和鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘左右。腌的時(shí)候要注意中途多翻拌幾次，讓帶魚(yú)腌的可以更加的入味。

5、鍋里面燒油，把腌好的帶魚(yú)放在鍋里面，這個(gè)時(shí)候用中火來(lái)煎就可以了，油倒的也不用太多。

6、用中火把帶魚(yú)煎至定型了之后再轉(zhuǎn)成小火，用筷子翻過(guò)來(lái)煎另一面。

7、最后帶魚(yú)的兩面都煎至金黃色就可以了，出鍋之前再撒點(diǎn)孜然粉，噴香的帶魚(yú)就煎好了，

【小貼士】：

1、火候的控制非常的重要，不要心急轉(zhuǎn)成大火煎，非常的容易碎的。

2、有的人就喜歡煎的時(shí)候裹上面粉，我從來(lái)不喜歡裹上面粉的，吃起來(lái)都沒(méi)有魚(yú)香了，不過(guò)要是想讓帶魚(yú)煎不碎的話，最好還是裹上一層面粉。