醬香餅是以面粉為主要食材，柔軟多層，刷上一層醬料，醬香濃郁，好吃極了。醬香餅以香，甜，辣，脆為主要特點，它辣而不燥，外脆里軟。外面的醬香餅10元一斤，在家5塊錢做一大盤，想吃隨時可以在家做，步驟詳細，一起看一下是怎么做的吧。

【醬香餅】

材料：面粉

輔料：小蔥

調(diào)料： 植物油 食鹽 雞精 白糖 豆瓣醬 黃豆醬 番茄醬

做法：

1. 在300克面粉中加入3克食鹽，用筷子攪勻

2. 用清水和面，攪成沒有干面粉的面絮

3. 加入植物油，用手揉成面團

4. 揉得光滑一點，抹一層植物油，蓋上蓋子醒面20分鐘

5. 起鍋加入植物油，下入八角，花椒爆香

6. 將花椒和八角挑出，撒入辣椒粉，花椒粉，用鏟子攪勻

7. 加入豆瓣醬，黃豆醬用鏟子炒勻

8. 加入番茄醬再次炒勻

9. 加入食鹽，雞精，炒勻后再加入白糖炒勻就可以

10. 小蔥一把擇洗干凈，切成蔥花翻入大碗中備用

11. 醒好的面團，放在案板上揉成長條，用刀切成大小均勻的小面劑子

12. 撒上干面粉，將面劑搟成薄餅

13. 撒上植物油抹勻之后，撒上干面粉

14. 用刀劃開一道，然后像這樣卷起來

15. 大頭封口后朝下，小的一端按一下，搟成薄餅

16. 起鍋加入植物油，晃動鍋讓油鋪滿，將薄餅放入鍋內(nèi)

17. 小火慢煎，撒點植物油，然后一面煎至金黃后翻面再煎另外一面

18. 抹上準備好的醬料，撒上蔥花就可出鍋

19. 將醬香餅放在案板上切成小塊，美味即享

溫馨提示：

1、 面粉中加入食鹽，增加筋，溫水和面，

2、 攪成面絮后加入植物油揉成面團，抹一層植物油醒面20分鐘

3、 制作醬料時花椒，八角挑出，加入辣椒粉，花椒粉，豆瓣醬，黃豆醬，番茄醬，食鹽，白糖，雞精炒勻即可

4、 面團醒好后，揉成長條，切成小面劑，按照上述步驟制作

5、 薄餅下鍋，將它起皺，煎至金黃后翻面，抹上醬料，撒入蔥花即可

在家自制醬香餅價比超高，面團需要超級柔軟，這樣才會柔軟多層，加了食鹽，植物油才能做到這一點。醬料也是要自己制作，按照上述步驟制作的醬香餅，醬香濃郁，柔軟多層，孩子超喜歡吃。一定要記得收藏