1、南瓜

南瓜在黃綠色蔬菜中是很容易保存的，在家放上個十天半個月，都不會變壞，照樣新鮮好吃，即使南瓜切開了也可以覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏儲存。在冬季多吃南瓜，有改善腸胃健康、補(bǔ)中益氣功效，是冬日暖身健體的好食材。

紅棗南瓜蒸百合

【食材】：紅棗 適量、桂花蜜 適量、百合 適量、南瓜 適量、

【做法】：1、南瓜去皮洗凈切片，鋪滿在盤底，放上新鮮百合，然后將紅棗去核，切碎撒在百合上；

2、水開下鍋蒸十五分鐘，電飯煲里大約25分鐘即可。南瓜蒸好后把盤里的湯水倒出來，和桂花蜜或蜂蜜拌勻，然后將桂花蜂蜜汁澆在百合上即成。

第2樣：蓮藕

冬天當(dāng)然適合吃藕了，蓮藕不但香嫩可口，清熱潤燥，滋陰潤肺，還含維生素及鈣，磷鐵等多種礦物質(zhì)，適合老少滋補(bǔ)。買蓮藕時盡量挑選完整的無斷裂的，不要放入水中清洗，帶有淤泥更能留住蓮藕的水分，然后放在陰涼潮濕的地方進(jìn)行保存。

玉米蓮藕排骨湯

【食材】：豬骨 適量、蓮藕 適量、玉米 適量、食鹽 1小勺、姜 2片、

【做法】：1、玉米洗凈切成小段、蓮藕去皮切塊，豬骨斬件，放入冷水鍋中，大火煮開2分鐘，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈；

2、砂鍋放清水，把豬骨、蓮藕、玉米也一同放入鍋內(nèi)，滴入少許料酒，大火煮開后，加鍋蓋小火慢慢熬煮1個小時，煲好之后放點鹽調(diào)味即可。

第3樣：山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶、維生素及微量元素等物質(zhì)，做法有很多，除了煮粥、煲湯，還可以做糕點，冬天吃山藥可以健脾養(yǎng)胃，有很好的滋養(yǎng)身體的作用。而且山藥同屬根類蔬菜，只需將山藥放在陰涼通風(fēng)的地方，可保存較長時間不容易壞。

山藥雞蛋糕

【食材】：山藥 200克、奶粉 40克、白糖 少許、雞蛋 2個、

【做法】：1、山藥洗凈去皮切成小塊，放入料理機(jī)里，不需要加水，加入雞蛋、奶粉和白糖打成泥；

2、模具底刷油或者墊上一層油紙，防止粘底，然后倒入山藥泥，把表面上的泡沫撇去，蓋一個盤子，防止汽水進(jìn)去，鍋內(nèi)燒開水，隔水大火蒸20分鐘，蒸好后晾涼脫模切塊。

第4樣：芋頭

芋頭不僅香甜軟糯、口感極佳，做熟后口感軟糯，老少皆宜。同時芋頭中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是氟的含量較高，有潔齒防齲的作用。而且芋頭容易保存，新鮮芋頭通常都有泥，它們能鎖住芋頭的水分有助于保鮮，所以自然存放芋頭放在陰涼干燥、通風(fēng)良好的自然環(huán)境下，等要吃的時候再來清洗這些芋頭。

芋頭絲丸子

【食材】：香芋 適量，淀粉 適量， 鹽 1小勺，香菇 適量，生抽 2勺，五香粉 少許，肉餡 適量，蠔油 1勺，

【做法】：1、前腿肉剁成肉泥，放入蠔油、五香粉拌勻腌制入味；

2、香芋去皮，洗凈，用刨子把芋頭刨成細(xì)絲，香菇切碎，加入肉末，再放入生抽、鹽和淀粉增加粘稠性，拌勻腌制10分鐘，芋頭絲會比較軟；

3、將餡料搓成一個個丸子，大小自定，上蒸鍋大火蒸25分鐘，即可出鍋，簡單、好做、好吃。

第5樣：香菇

香菇、木耳等其他干制類的菌類食材，也是耐儲存的食物之一，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防流感。只需處于密封或者干燥環(huán)境中，幾乎不會變質(zhì)的，吃的時候用水泡發(fā)即可，還保留著原有的營養(yǎng)。

香菇木耳燒腐竹

【食材】：干香菇 適量，姜蒜 適量，生抽 2勺，香醋 1勺，香蔥 少許，腐竹 適量，蠔油 1勺，干木耳 適量，鹽 少許，

【做法】：1、香菇、腐竹和木耳等干貨提前洗凈用清水泡發(fā)，腐竹泡軟之后切成寸段，香菇泡軟后去蒂切塊，木耳變軟，剪去木耳和金針菜的硬結(jié)，備用。

2、鍋內(nèi)放入熱油（油多些），先爆香姜蒜，再把所有食材倒入爆炒1分鐘左右；

3、加入生抽，蠔油，香醋和一點點鹽炒勻，然后加入小半碗清水，大火燒開以后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煮3分鐘。最后倒入一點淀粉水勾薄芡，撒上蔥花即可出鍋。