莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“青椒炒響皮”的做法。今天早晨去市場(chǎng)上買菜，本打算給家里買上一些肉，做一道青椒炒肉片的下飯菜。可是走到肉店門(mén)市一問(wèn)，大肉的價(jià)格比前幾天又漲了幾塊錢(qián)，想來(lái)想去，最終還是放棄了賣肉的打算，最終買了一些響皮，準(zhǔn)備拿回家做一道青椒炒響皮的美食。這道菜我之前也做過(guò)很多次，用它代替豬肉也是一個(gè)不錯(cuò)的選項(xiàng)。秋天到了，天氣越來(lái)越冷，人們?cè)凇百N秋膘”的時(shí)候，也要注意身體健康，不能光想著吃肉，吃一些大肉的替代品也不錯(cuò)。尤其是熱愛(ài)漂亮的女性朋友，把身材當(dāng)做生命一樣養(yǎng)護(hù)，那么吃響皮就是一個(gè)非常棒的選擇。青椒炒響皮不但下飯美味，而且吃了不長(zhǎng)肉。
說(shuō)到響皮，很多人可能還不太明白，它到底是一個(gè)什么樣的食材，感覺(jué)非常神秘，不知道它能做什么？還有它的味道到底香不香？好吃不好吃？接下來(lái)我就給大家聊聊這個(gè)事情。響皮實(shí)際上就是豬皮，只不過(guò)它是一種被處理過(guò)的豬皮，所以起了一個(gè)非常別致的名稱。響皮的營(yíng)養(yǎng)成分和豬皮一樣，幾乎沒(méi)有什么大的變化。它不但低脂，而且膠原蛋白的含量和豬肉比較起來(lái)要更加豐富。豬皮最直接的做法就是皮凍，我們這里的人都非常喜歡吃這道美食，家家戶戶都會(huì)用豬皮做皮凍。響皮的做法也有很多種，可以熱炒，就像今天這道青椒炒響皮。另外響皮也可以燉湯，用它燉湯同樣美味鮮香。
響皮炒青椒是一種常見(jiàn)的做法，這兩樣一起炒，味道鮮香下飯，成本又非常低，所以很多工薪階層很喜歡這道菜。它是90年代的宴客菜，現(xiàn)在吃也不過(guò)時(shí)，我敢說(shuō)90%人沒(méi)吃過(guò)！炸豬肉皮也叫(響皮)，內(nèi)皮嫩黃肥厚，膨松多孔，炒、燉、煮、燜皆可，記得小時(shí)候，響皮是過(guò)年待客不可缺的食材，可以替代大肉，一樣食材可以變換做美食，響皮還是美顏佳品，長(zhǎng)期食用可以保養(yǎng)皮膚，青椒炒響皮，咬一口鮮香四溢，卻不油膩。秋天，別老吃豬肉了，這食材低脂低熱量，沒(méi)想到比青椒炒肉還好吃。現(xiàn)在我把這道“青椒炒響皮”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。
【青椒炒響皮】
食材：青椒1根、響皮2片、蒜3粒、干辣椒3根、半勺料酒、1勺生抽。
做法：
1、青椒，響皮，蒜，干辣椒準(zhǔn)備好。
2、豬皮放溫水里泡一泡，泡好的豬皮像海綿一樣軟綿綿，很Q彈。
3、泡軟之后切條或者片待用。
4、青椒洗凈去籽切成小塊，蒜粒干辣椒切碎備用。
5、起鍋放入適量油，放入干辣椒和蒜末炒香，倒入豬皮炒幾分鐘。
6、加入半勺料酒，1勺生抽上色，加少許水煮一會(huì)，煮至入味。
7、再放進(jìn)青椒塊翻炒。
8、翻炒青椒炒至變色微軟，加少許鹽大火翻炒幾下即可關(guān)火。
9、這菜人見(jiàn)人愛(ài)，口感爽滑Q彈，比一般肉菜還都受歡迎。
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