一：香鹵豬肝
香鹵豬肝的做法：材料：豬肝，花椒，八角，香葉，鹽，老抽。拌料：蔥，姜，鹽，生抽，醋，辣椒油。
1，新鮮豬肝放到盆里泡水，用水充分浸泡把豬肝里的血泡出來，鍋里放上花椒，八角，香葉，老抽醬油和鹽。
2，把豬肝放入燒開，改小火，蓋上蓋蓋子慢慢煮大約20分鐘，用筷子插一下，筷子拔出，小孔種冒出的泡泡沒有血水就可以關火了。
3，把豬肝放到盆里，把湯倒入泡著就行，隨吃隨取，吃的時候切片把豬肝放到盤里，加入蔥絲香菜段，倒入生抽醬油2勺，醋1勺，鹽少許，水2勺調成的料汁倒入即成，是節(jié)日期間不可少的鹵制菜肴。
二：清蒸鯧魚
清蒸鯧魚的做法：材料：銀鯧魚1條，蔥1塊，姜塊，鹽適量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，青紅椒絲。
1，鯧魚洗凈，切花刀把魚肚子里塞入蔥姜，魚底部放上蔥姜，上面放上姜片，鍋里放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘即可。
2，把生抽，醋，鹽，白糖一起放到碗里拌勻，澆到蒸好的魚身上，放上蒜末，撒上青紅椒絲，潑上熱油即成。
三：紅燜大蝦
紅燜大蝦的做法：材料：海蝦1斤，味達美初榨原釀生抽，臻品蠔油，味極鮮醬油，白糖1勺，蔥段，姜片，花生油適量。
1，鍋里放入花生油，放入蔥、姜炒出香味，倒入海蝦煸炒均勻，稍微撒一點水防止糊鍋，加入適量的生抽炒勻。
2，再擠入少許蠔油炒勻，加入1勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻，直到鮮蝦熟透，就可以關火出鍋了，擺盤上桌即成。
四：栗子燉小雞
栗子燉小雞的做法：材料：板栗1碗，散養(yǎng)雞半只，花椒少許，蔥段少許，八角少許，姜片少許，醬油少許，鹽適量，花生油勺。
1，鍋里放入花生油，放入蔥段，姜片，花椒，八角炒出香味，倒入焯水的雞塊煸炒均勻，烹入料酒去腥，然后加入醬油上色調味。
2，加入適量的清水，水的量大約沒過雞肉即可，大火燉大約40分鐘加鹽調味，然后倒入板栗繼續(xù)燉大約15分鐘，雞肉和板栗都熟透了，關火出鍋即成。
五：紫甘藍圣女果沙拉
紫甘藍圣女果沙拉的做法：材料：紫甘藍，圣女果，甜味沙拉醬，青檸味沙拉汁。
1，把紫甘藍切絲，圣女果切塊一起放入大碗中。
2，加入沙拉醬，再加入青檸味沙拉汁，充分拌勻裝盤上桌即可。十分簡單的一道蔬菜沙拉，年節(jié)時做一盤十分解膩，而且營養(yǎng)也很好。
六：糖醋南瓜
糖醋南瓜的做法：材料：南瓜1塊，面粉少許，淀粉，雞蛋2個，鹽少許，白糖1大勺，糯米香醋1大勺，番茄沙司2大勺，花生油適量。
1，碗里放入面粉，淀粉，雞蛋，鹽，再加入少許清水攪拌成濃稠一些的面糊，南瓜切塊放入。
2，鍋里放入花生油燒熱，用筷子把南瓜塊一塊一塊的夾入鍋里，中火炸至南瓜塊浮起，呈金黃色撈出。
3，另起鍋，鍋里放入少許清水，加入2勺番茄沙司，1勺糯米香醋，1勺白糖，小火熬至濃稠，把炸好的南瓜塊放入濃汁中均勻地蘸上糖醋汁，出鍋即成。
七：紅燒豬蹄
紅燒豬蹄的做法：材料：豬蹄2只，老抽1勺，蠔油1勺，料酒少許，蔥，姜片，花椒，大料，花生油。
1，把豬蹄用刀剁成小塊，放入冷水中，加入蔥姜料酒去除異味，鍋里放入花生油燒熱，倒入豬蹄煸炒有皮的一面朝下煎至豬蹄上的皮發(fā)黃。
2，放入花椒，大料，姜片煸炒出香味，加入蠔油，老抽煸炒上色，再加入適量的清水，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1小時。
3，加入適量的鹽調味，蓋上蓋子繼續(xù)燉大約30分鐘，豬蹄軟爛收汁即可出鍋上桌。
八：五花炒蒜苗
五花炒蒜苗的做法：材料：蒜苗適量，青辣椒少許，五花肉少許，蔥絲，姜絲，醬油少許，花生油少許。
1，鍋里放入花生油，入蔥絲姜絲炒出香味，倒入五花肉片煸炒出油脂，倒入少許醬油上色調味提鮮。
2，這時倒入切好的蒜苗煸炒均勻，加入少許鹽調味，炒好的菜肴關火出鍋即成。
