清五愛美食

蒜蓉茄子怎么做才好吃

蒜蓉茄子是一道家常菜，它的主要食材就是茄子。

這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)也很豐富。

茄子是一種營養(yǎng)價值很高的食物，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素。

這道菜不但能解暑降溫還能降低膽固醇，同時還具有防治胃癌的功效。

經(jīng)常吃茄子的人很少會得胃癌，但如果你知道怎么做蒜蓉茄的話，那就大錯特錯了！

一、將茄子洗凈，切成長條，放入盆中；

蒜切成片，姜切成絲；將香菜切成段，蔥姜切片。

二、將大蒜去皮洗凈，剁碎裝盤；

香菜洗凈切段，蔥白洗凈切末；

三、將適量清水倒入鍋中，再加入少許食鹽、雞精調(diào)味，水燒開后放入茄子。

四、用大火將鍋燒熱后，加入少許植物油，待油燒熱后將蒜末和蔥白倒入鍋中翻炒出香味。

五、再加入茄條大火翻炒均勻，烹入少許生抽調(diào)味，最后撒上香菜段即可出鍋。

三、熱鍋熱油，倒入茄子和蒜末翻炒；

炒出香味后，倒入茄子炒至變軟；

加入鹽、生抽、白糖；

再加入少許清水翻炒均勻，即可出鍋。

四、加入生抽、蠔油、白糖、醋翻炒均勻后，出鍋前加入少許水淀粉勾芡即可；

蒜蓉茄子的做法；，1、將切好的茄子放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘；2、取一小碗，加生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，醋少許，鹽少許調(diào)汁；3、蒜剁成蒜蓉備用；4、取一干凈小碗加入蒜蓉醬2茶匙，醬油1勺，白糖3茶匙后攪拌均勻備用；5、鍋中放油燒熱后放入茄子煎至兩面金黃起鍋裝盤；6、炒鍋中放入適量的油將茄子放入小火炸至微黃起鍋裝盤。

7、將蒜蓉鋪在盛有茄子的盤子上即可。

8、蒜蓉茄子的營養(yǎng)價值高：含有蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

9、茄子具有防止壞血病及促進傷口愈合的作用。

10.對缺鐵性貧血有良好的輔助治療作用。

11.特別適合易感人群食用：脾胃虛寒者忌食；孕婦慎用；患有胃潰瘍和出血性疾病的人忌食。

五、裝盤。

一道美味的蒜蓉茄子就做好了。

其實蒜蓉茄不難吃，但要是想吃到美味又下飯的蒜蓉茄子，那就一定要學(xué)會怎么做才好吃。