每次我做的時候，我都會把它吃光。我最喜歡做的是蔥油餅。蔥香濃郁開胃，尤其是在這大熱天不想做飯吃的時候。我有一個蔥油餅。光是聞著味道就覺得餓了。

我不能停止吃它，吃，想吃。

今天給大家分享一道蔥油餅的做法。做蔥油餅看似很簡單，但是還是有很多人做不好。要讓蔥油餅外酥內(nèi)軟，真的不是一件容易的事。

很多朋友在做蔥油餅的時候隨心所欲，不注意一些細(xì)節(jié)，比如看菜譜，如果里面沒有什么注意事項，就喜歡改。像和面的水，菜譜上說要用溫水，一定有道理。

有些朋友覺得麻煩。有水的話可以用冷水直接揉面團。它會像一塊木板一樣。

做蔥油餅有兩個要點，那就是面的水溫、油酥、和面。

這三點都是需要注意的點。掌握好這三點，做出來的蛋糕一定會外酥內(nèi)軟。這比你自己做的早餐要好。下面分享詳細(xì)的制作步驟，喜歡的朋友可以收藏試試看！

【所需材料】

面粉300克，鹽2克，溫水180毫升和面團。

30克面粉，花椒粉，少許鹽，熱油。

一把大蔥

【制作步驟】

1、將300克面粉放入盆中，加入2克鹽，攪拌均勻，然后將面條與180毫升溫水混合，攪拌成絮狀面條。

面條用溫水和面，吃的時候軟軟的，烤的時候酥脆的。

2.揉成柔軟的面團。面團表面刷一層食用油，蓋上蓋子醒面30分鐘。這一步一定不能省略，醒后的面條延展性好，吃完會更筋道。

3.做糕點。

加入30克面粉，加入適量花椒粉和鹽調(diào)味，然后倒入沸騰的熱油，攪拌均勻，備用。

4、將蔥葉洗凈，切成蔥花備用。

5.在砧板上涂上一些油。把醒好的面團移過來，不用揉，用手壓成長方形就可以了。

用刀分成六等份。

6、取一份面團，用手壓成薄片。因為它醒了，所以很容易推開它。您也可以使用搟面杖。

7、在面團上鋪上一層酥皮，一端放上一把蔥花。放油酥是做出蔥油餅的濃郁香濃的關(guān)鍵?？谖犊梢愿鶕?jù)個人喜好改變。8、先把面片拉起兩端交叉包住蔥花，然后往下卷，看到兩端露出來盡量包起來，包的時候拉伸一下，讓面片變薄。

9、卷好后立正，輕壓，壓成餅狀，坯體就做好了。

10.起鍋，倒油。

油熱后，放入生坯，開小火，蓋上蓋子慢慢烘烤。

11.底面定型變色后翻面繼續(xù)烤。

12.烤至兩面金黃，按壓時餅面回彈，即可出鍋。

提示：

1.面團松軟，水分多。打樣后會很粘，可以抹點油。

2、綜上所述，需要注意的三點就是水溫、油酥、起鍋時間。濕度約為45-60度。