摘要: 在上一期的文章里我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了中國(guó)養(yǎng)生堂春季養(yǎng)生之道（一）總述的知識(shí)，大家也都知道了春季是我們一年中最主要的一個(gè)養(yǎng)生保健時(shí)段，也學(xué)習(xí)到了春季養(yǎng)生之道的原則和春季特有的氣候特征與我們中醫(yī)養(yǎng)生理論里的順時(shí)養(yǎng)生的關(guān)系。那么在今天我們要著重跟大家仔細(xì)地分享一下在春季食...
在上一期的文章里我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了
中國(guó)養(yǎng)生堂春季養(yǎng)生之道（一）總述的知識(shí)，大家也都知道了春季是我們一年中最主要的一個(gè)
養(yǎng)生保健時(shí)段，也學(xué)習(xí)到了春季
養(yǎng)生之道的原則和春季特有的氣候特征與我們
中醫(yī)養(yǎng)生理論里的順時(shí)
養(yǎng)生的關(guān)系。那么在今天我們要著重跟大家仔細(xì)地分享一下在春季
食療養(yǎng)生里的養(yǎng)生知識(shí)。讓大家更深刻地學(xué)習(xí)一下相關(guān)的春季食療養(yǎng)生知識(shí)。
那么我們應(yīng)該怎么樣來(lái)進(jìn)行我們的春季食療呢？我們先要了解到春季食療養(yǎng)生的關(guān)鍵就是“養(yǎng)肝為先”少吃酸，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)，多吃甜，調(diào)動(dòng)脾胃。多吃新鮮蔬菜，補(bǔ)充冬天不足的維生素。從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，春季食療養(yǎng)生生活強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
中國(guó)養(yǎng)生堂春季養(yǎng)生之道（二）春季食療養(yǎng)生
為什么要以養(yǎng)肝為先呢？按中醫(yī)養(yǎng)生的觀點(diǎn)，春季養(yǎng)生養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)肝。在
五行學(xué)說(shuō)中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)。因此，患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽(yáng)。且春季是 細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié) 核病會(huì)乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。大家都知道肝臟是我們?nèi)梭w的一個(gè)重要器官，它具有調(diào)節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)的功能以及調(diào)暢
情志、疏理氣機(jī)的作用。所以我們只要在春季養(yǎng)生里采用食療養(yǎng)肝的方法來(lái)養(yǎng)肝護(hù)肝，將會(huì)為我們整年的養(yǎng)生打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使身體健康安壽。我們已經(jīng)了解了春季養(yǎng)肝的重要性了，那么我們應(yīng)該怎么樣在春季食療養(yǎng)生里來(lái)養(yǎng)肝呢?首先要保證飲食營(yíng)養(yǎng)的全面與均衡，在此基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)囟喑砸恍匮a(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如：蔥、姜、芥末、蒜、韭菜等。研究表明，大蒜不僅有很強(qiáng)的殺菌作用，還能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓，甚至還有補(bǔ)腦的功效。大蔥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還可預(yù)防呼吸道、腸道傳染病。另外要注意的就是在日常的飲食中應(yīng)盡量少食用性寒的食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止體內(nèi)的陽(yáng)氣生發(fā)。陽(yáng)，是指人體陽(yáng)氣，中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽(yáng)氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝 內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽(yáng)”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》 里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽(yáng)為人體陽(yáng)氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽(yáng)，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽(yáng)之意。春天時(shí)人體陽(yáng)氣 充實(shí)于體表，而體內(nèi)陽(yáng)氣都顯得不足，因此在飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽(yáng)的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽(yáng)的佳品。
萬(wàn)物復(fù)蘇的春天里，人體肝臟的疏泄功能也是一年中相應(yīng)最旺盛的時(shí)候，如果在這樣的季節(jié)的食療養(yǎng)生生活里吃上了太多的酸味食品（酸本身就是收斂收攝）就會(huì)抑制人體肝氣的生發(fā)，當(dāng)然這樣的情況也需要根據(jù)個(gè)人
體質(zhì)的特性而定，如果是肝火過(guò)旺者的朋友，也可以適當(dāng)吃些酸味的東西，以防止體內(nèi)肝氣過(guò)度發(fā)散。而如果是肝陰虛的朋友，就應(yīng)該少吃或者不吃酸味食品，因?yàn)樵谶@種體質(zhì)情況下再食用酸性食品就會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致人體脾胃的消化和吸收功能下降，影響到我們?nèi)梭w健康。那么我們?cè)诖杭臼朝燄B(yǎng)生生活中應(yīng)該吃什么樣的食品呢？其實(shí)在春季食療養(yǎng)生生活里我們應(yīng)該多吃一些甜品類食物，用以健壯人體的脾胃之氣，如:大棗，性味平和，可以滋養(yǎng)血脈，強(qiáng)健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱?dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之 氣。我國(guó)
醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即 肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的 肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山 藥、鍋巴等。
中國(guó)養(yǎng)生堂春季養(yǎng)生之道（二）春季食療養(yǎng)生1
我們是剛剛經(jīng)過(guò)了一個(gè)寒冷而漫長(zhǎng)的冬季之后，才進(jìn)入了萬(wàn)物升發(fā)的春季，由于冬季的新鮮蔬菜較少，所以大部份的朋友較普遍地都會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。因此，春季到來(lái)，人們一定要多吃蔬菜。以當(dāng)?shù)睾彤?dāng)季的蔬菜為主。春季可多吃些野菜。野菜生長(zhǎng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢(qián)、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
在春季食療養(yǎng)生生活里我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，春季，飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以增強(qiáng)抵抗力，如雞蛋、魚(yú)類、牛肉、雞肉和豆制品等。
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養(yǎng)生堂春季養(yǎng)季之道欄目組溫馨提示：在春季食療養(yǎng)生生活里我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟嗪纫恍B(yǎng)生粥，尤其是在早餐或晚餐中進(jìn)食一些溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥效果更佳。由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降?，飲食宜溫?zé)?，忌生冷。在?dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人，可服點(diǎn)生姜蜂蜜水，以潤(rùn)燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對(duì)肝的損害。此外，補(bǔ)水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。
