香辣杏鮑菇，很入味，有嚼頭。
三色鮮雜面，怎么煮都不糊鍋，口感勁道。
玲瓏水晶包，口感很Q，我吃了2個呢。
土貢梅煎，店里的招牌飲料，酸甜口兒，帶一點涼，吃火鍋時喝正好。香芋熱飲，香芋的濃香 配著燕麥的軟綿清香，小伙伴們都說太好喝了。
現(xiàn)在還有品羅飛魚翅，挑戰(zhàn)小米椒，贏小米手機的活動呢。能吃辣的小伙伴們，千萬不要錯過哦！
新辣道鮮椒羅非魚翅鍋為啥這么鮮美呢？且聽老板娓娓道來。
1.食材講究，只選魚最好吃的那一塊。鮮椒羅非魚翅鍋選材極為講究，只選用羅非魚魚翅部位，即魚下巴至魚腹之間肉質(zhì)最嫩的那一塊。這一部位是每一秒都在活動的活肉，一條魚身上只有兩塊，是昔時四川自貢鹽幫富商的最愛，被美食家們譽為魚身上最好吃的部位。
羅非魚翅肉質(zhì)緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白和不飽和脂肪酸，是吃魚行家的最愛。
2.美味傳承，鹽商徐氏的家傳秘方。鮮椒羅非魚翅鍋的鍋底源于徐伯春的家傳秘方。自貢鹽幫菜辣的過癮、鮮的地道，擅長水煮和活度，尤擅吃魚，徐伯春從徐氏祖輩傳承了精湛的廚藝以及獨具特色的家傳秘方。
鮮椒鍋底由古法土壇、自貢井鹽腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成，配方的精髓之處在于各種泡椒、泡姜、鮮椒醬、鮮姜、小米椒、青椒等30余味秘制香料所融合出來的鮮辣口感。
徐伯春通過不斷的研制嘗試，將不同的辣味很好的融合在一起，并和羅非魚翅魚肉的鮮嫩口感形成絕配。羅非魚最好的魚翅部位，配上最適合的鮮椒鍋底，這就是最佳搭配。
3.鮮辣融合，前辣后辣的味覺風(fēng)暴。鮮辣融合是鮮椒羅非魚翅鍋的味道精髓，而泡椒泡姜、鮮椒鮮姜等各種辣味元素融合產(chǎn)生的前辣后辣的鮮辣層次，更是鮮椒羅非魚翅鍋讓人回味不覺的重要秘訣。在出鍋前的煨制中，底料中的泡椒泡姜原有辣味逐漸融入到羅非魚翅中，而在出鍋后，魚鍋中還將加入一些鮮椒，這也是非常有講究的。加的兩種鮮椒，一種是青椒，就是常見的那種，不辣但是有辣椒的清香，另一種就是自貢的特色小米椒，小米椒辣度高達(dá)3萬史高維爾單位，在國內(nèi)常見辣椒中排名前三。在吃火鍋的過程中，小米椒的辣味會逐漸滲透到鍋底里，讓鍋底始終保持一種鮮辣，讓辣味更持久。
鮮椒羅非魚翅鍋，既突出了泡姜、泡辣椒的濃郁辣味，又突出了鮮姜、鮮辣椒的刺激和鮮辣，豐富的辣味層次與羅非魚翅完美融合，形成持續(xù)鮮辣的味覺風(fēng)暴，對無辣不歡的現(xiàn)代人絕對是款摯愛美食。
4.古法土壇，腌出來的好鍋底。新辣道鍋底的最大特色就是“腌”，腌出來的濃厚醇香，腌出來的紅油亮湯，腌出來的余香綿綿，鮮椒羅非魚翅鍋也不例外。這里加的泡椒泡姜，能起到豐富味道的作用，還可以開胃、增鮮，而且煮出來會有一股清香。鍋底中所有的泡椒、泡姜，都是采用徐伯春家傳的土壇古法腌制的自貢泡菜。徐伯春苛刻沿用祖制古法，始終堅持土壇發(fā)酵。在新辣道腌菜基地中，幾千口可同時容納兩人洗澡的特制土壇半埋地下，碼放、入味、進(jìn)缸、封壇、發(fā)酵、默默孕育一壇美食。
自貢有豐富的腌制泡菜的原材料，姜、辣椒、各種青菜等等蔬菜非常豐富，為腌制泡菜提供了良好的基礎(chǔ)。自貢特有的土壤、氣候、水、溫度、濕度等等地理環(huán)境，非常適合腌制泡菜，而且在這樣的環(huán)境下腌制出來的泡菜，具有其他地方所沒有的風(fēng)味和口感。
俗話說，鹽是百味之祖，好鹽泡好菜。新辣道只用自貢井鹽腌制泡菜，自貢的井鹽非常適合腌制泡菜，因為井鹽的各種微量元素、礦物質(zhì)的含量比海鹽更為豐富，而且泡出來有一種特有的風(fēng)味。
