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原料：鰱魚(yú)頭、五花肉、烙餅、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、料酒、香油、番茄醬、干辣椒。

做法：

1、將鰱魚(yú)頭從中間劈開(kāi)，鍋中加入油，將魚(yú)頭煎至兩面金黃后取出備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、蔥、姜、蒜，烹入料酒；

3、放入適量開(kāi)水，調(diào)入番茄醬、醬油、味精、鹽，放入魚(yú)頭小火燉10分鐘；

4、將魚(yú)頭與烙餅擺盤(pán)，湯中加香油淋在魚(yú)頭上即可。