魚肉是很有營養(yǎng)價值的，而且它有很多的做法，不同的做法能將魚肉做出不同的味道來。小編今天要給大家推薦的是糖醋魚。下面就跟著小編一起來了解一下糖醋魚要怎么做才好吃吧。
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魚肉不僅肉質鮮美，它的營養(yǎng)價值更是高，常吃對我們的健康是非常有益的。
魚的營養(yǎng)價值
魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。
魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉的脂肪含量是相對較少的，它含有的一種叫脂肪酸的物質對我們的心腦血管有很好的保護功效。
魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防
骨質疏松癥。
糖醋魚的做法
主料
鯉魚1條，胡蘿卜1/2根，蒜苔2根，食鹽1/2茶匙，醋2湯匙，蔥1段，姜2塊，蒜2瓣，料酒1湯匙，淀粉適量，
番茄醬1.5小匙，植物油4湯匙，糖3茶匙，胡椒粉適量。
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做法
1.魚去鱗去腮去內臟洗凈。
2.在魚頭附近的魚身上用刀劃一下。
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲姜片，腌制20分鐘。
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
5.將淀粉加水調成淀粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然掛不住糊)。
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。
7.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)。
8.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥后放入盤中。
9.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。
10.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。
11.糖醋汁燒開后加入適量的水淀粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上。
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