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咸鮮濃郁的蠔油草菇牛肉

    時(shí)間的流逝總在不經(jīng)意間，當(dāng)你突然察覺的時(shí)候，只能感慨它匆匆逝去的腳步。這一年經(jīng)歷了很多，除了兒子高考，其實(shí)也沒什么大事，只是心中常會(huì)有一些不安分的躁動(dòng)，或許需要來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行

    蠔油牛肉是老牌經(jīng)典粵式小炒，牛肉滑嫩而有質(zhì)感，搭配軟滑鮮嫩的草菇，蠔香濃郁，咸鮮下飯。真心不喜歡外面餐廳的炒牛肉，過(guò)多的嫩肉粉完全改變了牛肉的質(zhì)地，豆腐般軟嫩讓人完全不知所食何物。其實(shí)炒出滑嫩而又不失口感的牛肉真沒那么難，大家跟著步驟一步步來(lái)就好了。

食材：牛肉，草菇，蠔油，生抽，醬油（或老抽），生姜，淀粉，糖，胡椒粉，青紅椒，香菜。

做法：1、牛肉切片或切條隨意。2、切好的牛肉放入大碗，加生抽、生姜、糖、淀粉、胡椒粉，反復(fù)抓至發(fā)粘。3、加少許油腌制15分鐘。4、草菇入開水鍋中焯至斷生撈出備用。5、不粘鍋加適量油，五成熱時(shí)下牛肉煎炒。6、牛肉基本變色時(shí)下草菇和其它配菜。7、加兩勺蠔油，少許醬油炒勻即可。

貼士：1、牛肉選滑嫩的部位如上腦、眼肉或者里脊都行。2、我用的是不粘鍋，如果使用普通炒鍋一定要用油潤(rùn)鍋。3、青紅椒和香菜不喜歡可省。