魔芋好處多，搭配才完美
魔芋成為人們常見并喜愛的一種食物，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一，主要成分為魔芋多糖，屬于膳食纖維。改善糖脂代謝水平、抗脂質(zhì)過氧化等多重功效，特別是，降低血糖、減重和減脂方面有明顯的協(xié)同作用。
1.降體內(nèi)外脂肪
魔芋屬于蔬菜中膳食纖維最多的食物，進(jìn)入胃腸道，最大限度的吸水膨脹，可達(dá)到自身重量的100倍，產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感，有效減少脂肪攝入和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。實(shí)驗(yàn)證明，同時(shí)攝取普通食物和添加魔芋食物的兩組人群，經(jīng)過一段時(shí)間的體重對(duì)比，使用魔芋的組員減重效果顯著，同時(shí)血脂濃度降低。對(duì)治療肥胖也有重要的意義。
2.穩(wěn)定血糖
低熱量，飽腹感強(qiáng)，延長胃排空時(shí)間，減少糖類被吸收的速率，避免了血糖升高過快，增加胰島素的敏感性，所以對(duì)于糖尿病患者有一定的輔助治療效果。
魔芋多糖的減肥、降脂、降糖、潤腸通便、抗氧化、抗細(xì)胞老化、提高免疫力等方面作用已經(jīng)被很多研究證實(shí)。大量的人體實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)不斷證實(shí)：魔芋提取物具有減脂、降糖、降低胰島素抵抗等效果，臨床大量實(shí)驗(yàn)也證明其安全性。
但是魔芋營養(yǎng)成份過于單一，只能配合其他食物才能達(dá)到營養(yǎng)全面，否則得不償失。實(shí)際上，高膳食，低血糖生成指數(shù)的蔬菜、水果，都可以起到穩(wěn)定血糖的作用。所以，飲食注意食物多樣，粗細(xì)搭配，再搭配上點(diǎn)魔芋就更完美。
張景茂營養(yǎng)師
營養(yǎng)配餐師
國家二級(jí)公共營養(yǎng)師
北京營養(yǎng)師俱樂部會(huì)員
首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)員
健康時(shí)報(bào)等媒體撰稿人
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