香辣鹵藕片

--原料--

蓮藕、五花肉、干海帶結(jié)、老抽、干紅辣椒、鹵水、姜蒜、八角、桂皮、老抽

--做法--

1. 將蓮藕去皮切成段，五花肉切成段。

2. 將干紅辣椒剪成段，蔥、姜切片。

3. 砂鍋里放入水，肉和藕段一起放入鍋中。

4. 將姜蒜、八角、桂皮、辣椒、蔥、姜放進(jìn)去。

5. 煮開后，放入海帶結(jié)。

6. 往鍋中倒入鹵水汁、老抽，大火燒開。

7. 將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮。

8. 往鍋中加入鹽、糖調(diào)味。

9. 煮到藕呈均勻的紫紅色，關(guān)火。

苦瓜炒蓮藕

--原料--

苦瓜、蓮藕、紅椒、淀粉

--做法--

1. 將蓮藕去皮切條。

2. 苦瓜去籽切條、紅椒切條。

3. 將苦瓜、藕條分別入沸水焯燙，撈出瀝干。

4. 熱油鍋，倒入藕條、苦瓜翻炒。

5. 加入紅椒炒幾下，加鹽調(diào)味。

6. 往鍋里勾薄芡，炒勻即可。

泡椒蓮藕雞翅

--原料--

雞翅、蓮藕、蔥蒜、糖、泡椒、醬油、料酒

--做法--

1. 將蓮藕去皮切片泡入水中。

2. 將蒜切成末，姜切成片備用。

3. 雞翅洗凈切段，加入料酒、鹽、醬油抓勻腌制2小時。

4. 熱鍋倒油，下姜、蒜、泡椒爆出香味。

5. 加入雞翅，用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟。

6. 調(diào)入醬油、糖、少許開水煮開即可。

糖醋蓮藕

--原料--

蓮藕、胡蘿卜、姜蒜、醬油、白菜、淀粉、糖

--做法--

1. 將蒜切成末，姜切成片備用。

2. 將蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊。

3. 把醬油、砂糖、白醋調(diào)勻成糖醋汁。

4. 鍋內(nèi)坐水，水開后放入蓮藕、胡蘿卜，斷生后撈出。

5. 鍋內(nèi)放油，燒熱后放入姜蒜爆香。

6. 放入胡蘿卜塊、蓮藕塊，煸炒。

7. 倒入糖醋汁，翻炒后轉(zhuǎn)中火。

8. 放入水淀粉炒勻即可。

香辣米粉炒藕片

--原料--

蓮藕、米粉、蔥姜、辣椒面、生抽

--做法--

1. 將蔥切小段，姜切絲備用。

2. 將蓮藕去皮切片，入清水洗去表面淀粉。

3. 取一只碗，放入生抽、蔥、鹽、糖調(diào)成醬汁。

4. 鍋中放適量油，爆香姜絲。

5. 下入藕片，拌炒到斷生。

6. 放入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。

7. 倒入準(zhǔn)備好的米粉和辣椒面。

8. 翻炒拌勻，使每一片藕都粘上。

9. 中火炒2分鐘即可。