1. 大蝦用剪刀把須爪眼睛之類的東西都剪掉，在蝦槍的那個位置看到黑色的東西用牙簽挑出來，也就是蝦頭部的沙包。

2. 在蝦的第一節(jié)和最后一節(jié)用牙簽牙簽挑一下，看到黑色的蝦線用手拽出來。

3. 處理好的蝦用清水洗干凈，用刀在蝦背部切一刀。

4. 要切的深點，處理好后用料酒鹽腌一會。

5. 買的真空包裝的玉米，用水煮熟切大塊。

6. 土豆去皮切條。

7. 鍋內(nèi)倒入油把土豆炸到微微發(fā)黃撈出備用

8. 蔥切段姜切片蒜切片。

9. 我用了這種香鍋底料。

10. 把底料里的油倒出來備用。

11. 把腌好的蝦用毛巾吸一下水分放入鍋里炸成金黃色撈出備用。

12. 鍋里重新倒入油，加蔥姜蒜煸炒出香味，加入兩大勺香鍋底料。

13. 煸炒出香味后，加入土豆玉米繼續(xù)煸炒。

14. 炒一會后沿著鍋邊噴入料酒。

15. 倒入炸好的蝦繼續(xù)煸炒。

16. 加入少許味精。

17. 倒入適量的開水蓋蓋燜一會。

18. 出鍋前把底料里的紅油倒入攪拌均勻，撒少許蒜苗或香菜即可。

19. 不錯吧。

20. 菜吃完了加點湯可以接著涮鍋。

21. 蒜苗自己弄得特別清香。