俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，一日三餐中最重要的就是早餐。這么重要的早餐經常被人忽視，很多人都以沒時間為借口，直接不吃早餐或者是隨便湊合吃幾口，有部分人群可能會注重早餐，每天都會預留出早餐時間隨便吃個早餐，其實這些都是不正確的。不吃早餐肯定不行，早餐吃得過于簡單、精細也無益于身體健康，正確的早餐是要做到營養(yǎng)全面均衡。
一份營養(yǎng)早餐應包括四大類的食物：谷類（包子、饅頭、面條、面包、米飯、玉米、紅薯等）、蛋和肉類（富含蛋白質的食物）、奶類、蔬菜水果類。每天早餐能吃到以上四類食物才能算得上是一頓營養(yǎng)均衡的早餐，缺任何一類都不算作是一頓營養(yǎng)全面的早餐。
多年以來一直堅持在家給家人做早餐，遵循的就是以上原則，目的就是希望家人每天都能吃到營養(yǎng)全面的早餐，每天早餐都會準備雞蛋或肉類，雞蛋準備起來比較簡單，一般采用水煮、煎、炒等烹飪方式，肉類品種多，有豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、魚肉等等，這些肉類中早餐準備得比較多的是雞肉和牛肉，雞胸肉適合涼拌，做起來快手，雞腿、雞翅早上適合烘烤，提前腌制一下早上放空氣炸鍋或烤箱中烤一烤即解決。牛肉呢？小朋友喜歡吃牛排，時不時就會準備一些煎給他吃，今天給大家分享的就是某天早餐給他準備的牛排。
準備食材：
牛肉3片、秋葵5個、胡蘿卜半根、黃彩椒少許、圣女果3個、紫皮洋蔥1/8個、海鹽適量、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、蠔油1勺、生抽半勺、白糖適量、橄欖油適量、水淀粉少許
制作方法：
1、準備好食材
2、牛肉洗凈后用廚房紙巾吸干水分，用刀背將牛肉輕輕敲打幾下，再撒上少量的鹽、現(xiàn)蘑黑胡椒粉、幾滴橄欖油、洗凈切碎的紫皮洋蔥腌制10分鐘左右
3、胡蘿卜去皮洗凈后隨意切花片，然后將胡蘿卜和秋葵焯水備用
4、燃氣灶開火，將火力調整為最小，鍋燒熱后滴入幾滴橄欖油，放入腌制好的牛排慢慢煎（牛排入鍋煎之前將紫皮洋蔥末弄干凈）
5、大約煎30秒左右后用筷子或鍋鏟將牛排翻面煎，重復3~4次翻面煎的動作后牛排基本上煎熟即可出鍋
6、牛排煎好后開始準備牛排汁，干凈鍋里再次倒入少許橄欖油，燒熱后將腌制過牛排后的洋蔥末放鍋里慢慢煸炒，炒至洋蔥末變軟同時散發(fā)出香味的時候加入蠔油、生抽、白糖、水淀粉炒好后關火，再撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒粉后淋在牛排上
小貼士：
1、牛排不宜切太厚，否則煎的時候里面不容易熟，外面就煎老了，腌制時要采用現(xiàn)磨黑胡椒味道更好
2、煎的時候全程采用小火
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