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【圖】咕咾蝦的做法
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2018.02.11

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咕咾蝦的做法

  • 1 將大蝦去頭及殼留尾,背部片開取出蝦線,沖凈瀝干水分。再拌入蛋清、芝麻香油、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
  • 2 青菜椒和紅菜椒洗凈切成三角片。菠蘿切成1cm的小塊。蒜切片,大蔥切碎。
  • 3 將白醋、番茄醬、白砂糖和淀粉混合均勻,制成調味欠汁。
  • 4 先開中小火將炒鍋加熱2分鐘左右,加入2匙油,將蒜片和大蔥碎放入爆香,接著放入大蝦仁青菜椒、紅菜椒和菠蘿,加3湯匙清水,蓋上鍋蓋。
  • 5 等到鍋邊冒水蒸氣,開蓋,加鹽拌勻,倒入芡汁收稠即可。

美食背后的故事

蝦肉鮮嫩與菠蘿搭配相得益彰,外裹的番茄醬汁酸酸甜甜,更加開胃好吃。

小貼士

  • 新鮮的大蝦剝去頭、殼再進行烹制味道最為上乘,如想方便即食,也可選用較大的速凍蝦仁來制作。

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