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原　　料:

蹄花、蓮子、番茄、番茄醬、姜蔥、白糖、胡椒粉、油鹽。[HaoChi123.com]

特　　色:

美食感恩季——滋補(bǔ)養(yǎng)顏的老媽蹄花。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、蓮子提前用水泡上半天以上。

3、燒鍋開水，下入蹄花和姜蔥段一起焯水。

4、燒熱鍋，放少許油，下入姜片和蔥段煸炒。

5、煸炒出香味后下入一半的西紅柿。

6、邊炒邊按壓西紅柿，將西紅柿的湯汁炒出來。

7、再加入焯過水的蹄花。

8、繼續(xù)翻炒，直至醬汁裹住蹄花。

9、將炒制過的蹄花放入高壓鍋中。

10、加入沒過蹄花的開水。

11、再倒入泡好的蓮子。

12、開大火，上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘。

13、這樣蹄花就好了。

14、再倒入鍋中，將里面的姜片和蔥段撈出。

15、加入適量的番茄醬，大火收汁。

16、再放入另一半番茄塊翻炒。

17、翻炒幾下后加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味。

18、翻炒均勻后盛入缽中。

19、最后在上面點(diǎn)綴些小蔥。

貼士：
1、蓮子用冷水泡半天以上，以便縮短煮制時(shí)間；蹄花提前焯水，焯水時(shí)加入點(diǎn)姜蔥幫著去腥。

2、爆香蔥姜，下入一半番茄翻炒，注意炒制的目的是要將番茄汁熬出來；再下入蹄花一起翻炒。

3、將翻炒過后的蹄花和蓮子一起放入高壓鍋中，上汽后轉(zhuǎn)為小火十分鐘即可關(guān)火。

4、煮好的蓮子蹄花湯即可以加入調(diào)味料直接喝湯，也可以再放入鍋中繼續(xù)熬煮。

5、熬煮時(shí)我們要大火收汁，再加入點(diǎn)番茄醬和適量番茄，能讓色澤更艷麗味道更濃郁。[HaoChi123.com]

營養(yǎng)價(jià)值:

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