一、韭菜炒香干

韭菜的營養(yǎng)價值：

1.有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能

2.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌

3.適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：韭菜、香干、姜、辣椒、鹽、雞精、醬油、香油

2.將香干清洗干凈再切條備用

3.將韭菜切段，姜切片備用

4.鍋中倒入油燒熱，倒入香干，加醬油、鹽炒出香味

5.撈出瀝干油，再將底油燒熱，放入姜片、干紅椒

6.再放入韭菜炒熟，倒入香干再炒三十秒

7.最后放點鹽、雞精、香油翻炒均勻即可

二、魚香肉絲

冬筍的營養(yǎng)價值：

1.能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生

2.助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力

3.可以潤滑腸道，刺激排便

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：豬里脊肉、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍、黑木耳、色拉油、蔥、姜、蒜末、四川泡辣椒

腌肉調(diào)料：生抽、料酒、水淀粉

魚香汁：生抽、醋、白糖、鹽、水淀粉

2.將豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十來分鐘備用

3.將綠尖椒、胡蘿卜、冬筍切細(xì)絲，黑木耳泡軟切細(xì)絲備用

4.調(diào)好魚香汁，蔥、姜、蒜切末，泡辣椒切末備用

5.鍋中倒入油，油六七成熱，放入肉絲用大火快速滑散至變白，盛出備用

6.鍋中倒入油，下入蔥、姜、蒜末炒香味，放入泡辣辣末炒出紅油

7.再放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒兩三分鐘，放入尖椒翻炒均勻

8.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻，倒入魚香汁快速翻炒均勻即可

三、麻婆豆腐

生抽的營養(yǎng)價值：

1.生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質(zhì)和維生素

2.烹調(diào)加入適量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加

3.生抽是由大豆制作而成,富含鐵元素,適當(dāng)進(jìn)食生抽能補(bǔ)充鐵元素

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：豆腐、小蔥、蒜、牛肉、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋 、花椒面、麻油、米酒、淀粉水

2.將水燒開往鍋里放鹽，放入豆腐塊，用小火煮三分鐘，代豆腐微微膨脹即可

3.然后另取一鍋，鍋中倒入油小火將肉碎炒至微黃

4.再加入豆瓣醬，小火慢炒出紅油

5.加入蒜瓣炒出香味，往鍋里加水，用中火加熱

6.待水開，下入豆腐并加入米酒、生抽、糖，煮三分鐘左右

7.待湯汁變少，加入花椒面、淀粉水、麻油、白醋

8.最后起鍋后散點蔥花即可

四、水煮肉片

大白菜的營養(yǎng)價值：

1.可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便

2.稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收

3.常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也有幫助

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：梅花肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、生粉、蠔油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、香蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水

2.將梅花肉切片，放入碗中，放點生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制十分鐘左右

3.把姜、蒜切末備用

4.鍋中下入干花椒、干辣椒，用小火培香成棕紅色，撈出剁碎備用

5.將大白菜撕成片，清洗干凈瀝干水分

6.鍋中倒入菜籽油，加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油

7.再將清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)料放入，攪拌均勻

8.水煮開，下入大白菜片煮熟再撈出鋪入器皿中

9.再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白

10.將煮好的肉片倒入容器中，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

11.再重新起鍋，倒入菜籽油燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上即可

五、酸菜粉條

粉條的營養(yǎng)價值：

1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸等礦物質(zhì)

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：酸菜、干粉絲、豬肉、醬油、料酒、雞精、鹽、香油、油、蔥、姜、蒜

2.將酸菜清洗干凈,去根切絲，蔥、姜、蒜切末備用

3.將粉絲用開水泡軟，切成段，豬肉切片備用

4.鍋中倒入油，放入蔥、姜末炒出香味

5.加入肉片略炒，放入酸菜，用大火炒兩三分鐘

6.加入醬油、料酒、雞精，再加入水

7.待鍋開放入粉絲，轉(zhuǎn)小火燒制十五分鐘左右

8.待鍋中湯汁被粉絲吸入，撒點蒜末，淋點香油即可

六、肉末燒茄子

茄子的營養(yǎng)價值：

1.保護(hù)心血管、抗壞血酸

2.能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果

3.有防止出血和抗衰老功能

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：茄子、豬肉餡、青辣椒、醬油、糖、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、食用油

2.將茄子清洗干凈切長條，上鍋蒸熟備用

3.將蒜切末，蔥切蔥花，辣椒切小丁備用

4.鍋里倒入食用油燒熱，放入蔥蒜爆香味

5.放入豬肉餡，加入胡椒粉、料酒翻炒均勻

6.將肉餡炒熟，放入蒸好的茄子繼續(xù)翻炒

7.加入少許糖、醬油炒勻，再放入辣椒丁翻炒均勻

8.最后加點鹽，雞精翻炒均勻即可