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脆皮日本豆腐

日本豆腐切片，裹上淀粉油炸至表皮脆硬，裹上鮮香美味的醬汁，非常開胃可口，配米飯真是超滿足。

材料：

日本豆腐 2條

洋蔥 100g

蔥 5g

蒜 10g

紅椒 50g

蝦米 15g

香菇 2朵

生抽 1湯匙

料酒 2湯匙

蠔油 1湯匙

白糖 1湯匙

白胡椒 適量

調(diào)醬汁的清水 5湯匙

淀粉 適量

油 適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所有食材和調(diào)味。

2.蝦米溫水泡軟。

3.紅椒、香菇、洋蔥切丁，蔥切蔥花，蒜剁成蓉。

4.生抽、料酒、蠔油、糖、白胡椒、清水調(diào)成汁。

5.日本豆腐連包裝對半切開。

6.將豆腐輕輕擠出包裝，切厚薄均勻的小段。

7.將日本豆腐均勻裹上淀粉。

8.鍋中加多些油，燒至六七成熱，放入日本豆腐油炸，直至表面金黃表皮脆硬，撈出瀝油備用。

9.鍋中留底油，下洋蔥丁蒜末炒香。

10.放入泡好的蝦米炒香。

11.加入香菇丁和香菇丁翻炒。

12.倒入調(diào)好的醬汁略翻炒。

13.放入炸好的日本豆腐。晃動鍋子，用鏟輕推勻。然后淋上些許水淀粉，出鍋前撒上蔥花即可。

14.美味的脆皮日本豆腐就完成了！