見到一款蛋糕非常美麗，所以嘗試著做一次。 蛋糕一共是4層。 底下一層餅干底，粉紅色的是火龍果，再上一層是酸奶，最上面一層做的鏡面，加入了櫻花，為了美觀。 成品如下：
使用材料如下： 餅干底：消化餅干100克 黃油50克 火龍果層及酸奶層：火龍果150克 酸奶150克 淡奶油300克 吉利丁粉10克 白砂糖50克 鏡面層：純凈水200克 吉利丁粉5克 糖適量 檸檬水適量 鹽漬櫻花數(shù)朵
餅干弄碎加入隔水融化的黃油，用力地壓實(shí)在模具的底部。放入冰箱冷藏半小時(shí)。 這次做的這個(gè)餅干底太厚了，壓得不夠?qū)崱?還是推薦用以前的80克餅干碎，40克黃油，這樣子能壓得比較實(shí)，吃起來口感更好。
150克火龍果肉壓碎，加入5克吉利丁粉加熱到50度，使吉利丁粉全部融化。然后放到一邊晾涼。 300克淡奶油加入50克白糖，用打蛋器打到有紋路，但還是液體的狀態(tài)。 把打發(fā)的一半淡奶油加入晾涼的火龍果肉。 攪拌。
倒入到蛋糕模具中。 放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。 為了更快，我選擇放入的是冷凍層。放入冷凍層的話，半個(gè)小時(shí)就凝固成型了。
酸奶層的制作方法也和火龍果層一樣。 150克酸奶加入5克吉利丁粉，火上加熱到50度。放到一邊晾涼。 晾涼后加入剩下的一半打發(fā)的淡奶油。 攪拌倒入到蛋糕模具中。
制作鏡面層。 3個(gè)本地小檸檬，加上白砂糖，再加200克水。 加入五克吉利丁粉，加熱到50度以下，使吉利丁粉全部融化。 等到酸奶層已經(jīng)凝固了，就倒進(jìn)去。 然后加入已經(jīng)泡好的鹽漬櫻花。 倒進(jìn)去時(shí)一定要小心，要從邊緣小心地倒進(jìn)去我是用湯勺一勺一勺地舀進(jìn)去的。但還是不夠小心，有時(shí)候力度用大把酸奶層的東西給揚(yáng)起來了。這樣鏡面層就不夠清澈。 小檸檬可加可不加。我用的是本地小檸檬，加上去，水變成了橙色。如果想要非常清澈的鏡面，不如用雪碧。
凍一晚上拿出來。
用電吹風(fēng)在旁邊吹一圈，很容易就脫模了。
很漂亮，但鏡面層不太好吃。 孩子吃了說不加檸檬可能還更好。 下次再嘗試一下如何制作美味的鏡面。
