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材料： 

金針菇250g，青豆角150g，油豆腐50g，豆角50g、叻沙醬15g，椰漿30ml，牛后腿肉350g，半只雞蛋，鹽、生抽、松肉粉、姜片、蒜片、青紅椒、糖、水適量。 

制作：

1、牛肉切片，加鹽、生抽、松肉粉，半只雞蛋，適量水腌制15-20分鐘，令肉質(zhì)嫩滑。 

2、金針菇洗干凈，切去頭部，飛水瀝干，裝盤(pán)備用。

3、豆角切段，豆角與油豆腐飛水備用。 

4、牛肉拉油，或者切成片狀，一片片煎到7成熟。

5、將姜、蒜、青紅辣椒爆香，放叻沙醬一起爆，起鍋盛入碗中。

6、鍋中加水，加豆角、油豆腐一起煮5分鐘，加入剛爆香的醬料調(diào)味，加少許椰汁和鹽，最后下牛肉，一滾即可倒出裝盤(pán)。