用簡單食材，做美味佳肴。花菜的做法雖然很多，但一般煮著吃軟塌塌，炒著吃怕不熟，沒滋沒味。最受歡迎的吃法，還是做干鍋花菜。干鍋菜現(xiàn)在比較流行，尤其干鍋花菜，去飯店一般都能看到，現(xiàn)在天氣變涼了，在家也想吃到飯店做出的干鍋口味，炒好才十分鐘，花菜搭上焦香四溢的五花肉，香氣四溢，干鍋菜的焦香更是讓人欲罷不能，絕對下飯呀。
干鍋花菜
【材料】：花菜 半顆 青椒 適量 小米椒 適量 五花肉 150克 蔥蒜 適量 生抽2湯匙 鹽 半茶匙 糖 半茶匙
【做法】：1、五花肉先用水煮熟，然后切片
2、菜花用鹽水浸泡片刻后，摘成小朵沖洗瀝水備用；
3、鍋內(nèi)放入適量水，水開后倒入花菜用水焯一下，去生味；喜歡吃脆脆的口感焯水時間可以短一些，喜歡吃軟爛的口感焯水時間可以長一些；
4、炒鍋放入少許油，倒入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦卷曲；
5、倒入蔥白和姜炒香；
6、然后倒入花菜翻炒；
7、淋入生抽，放入糖和鹽翻炒到花菜上色
8、倒入辣椒段翻炒，炒到鍋內(nèi)收汁即可；
家里有酒精小火鍋的，盛入小火鍋中吃干鍋味道更好。
【小提示】：1.菜花也叫花菜，用鹽水浸泡片刻可以驅除藏在花菜中的小蟲；2.花菜可以焯一下水控干再炒，比較易熟而且炒出來更加干香；
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