1.長(zhǎng)茄子洗凈，在背上劃數(shù)刀，我為了切的好看一點(diǎn)，在底部墊了兩根筷子，這樣也不會(huì)切斷

2.肉餡加入蔥姜末，加入適量的鹽，醬油，香油拌勻備用

3.茄子放入耐熱的玻璃烤碗中，放入微波爐高火加熱兩分鐘，當(dāng)然，跟肉餡一起加熱也可以，我想讓茄子更爛一點(diǎn)，所以將茄子先加熱了

4.將肉餡鋪在茄子上面

5.加入橄欖油，醬油，鹽，蠔油少許香油稍微拌合一下

6.蓋上蓋子，放入微波爐高火加熱三分鐘

7.此時(shí)的茄子樣貌可能不是很養(yǎng)眼，加入馬蘇里拉奶酪就大不同了

8.將馬蘇里拉奶酪切片后平鋪在茄子上

9.入烤箱加熱七八分鐘至奶酪融化并變微黃即可