馬上就要進入立冬了，天氣會變得越來越冷，這時候會做幾道拿手的營養(yǎng)菜來增強體質(zhì)和給身體御寒就顯得尤為重要了，今天我給大家分享6道家常菜，簡單易做營養(yǎng)高，學會了快給家里人做吧。

風味蟹味菇

蟹味菇的另類做法，做起來比較簡單，不過味道卻很不錯，炸干的蘑菇口感上比較有嚼勁，配以老干媽香辣醬，超級下飯，可以稱的上是米飯殺手。

【材料】：蟹味菇 500克、老干媽 2大匙、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、蒜 適量

【做法】：1、把蟹味菇?jīng)_洗干凈，切除根部，放入半茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，擠出水份；2、鍋內(nèi)放入多些油燒熱，放入蟹味菇炸到焦黃后撈起瀝油；3、鍋內(nèi)放入蒜末和老干媽炒香；4、倒入炸好的蟹味菇翻炒均勻；5、放入生抽、一點鹽和白糖翻炒均勻后即可；

油燜茭白

在茭白諸多吃法中，油燜茭白，是一道簡單卻又很好的下酒下飯菜，這道菜不需要搭配肉，做出來的茭白濃油赤醬，味道香濃可口，帶有一點自然的甜，沒有肉，甚至比肉菜還要好吃。

【材料】：茭白 5根、醬油 2勺、鹽 1勺、白糖 1勺、蔥花 少許

【做法】：1、茭白剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切滾刀塊備用；2、取一炒鍋鍋里放入適量的油燒熱，然后放茭白翻炒2分鐘，炒至茭白外表呈黃色起皺；3、加入醬油、食鹽、1勺白糖，然后翻炒均勻；4、加入適量清水，水一定不要多，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至5分鐘；5、待汁水快收干了，撒上點蔥花既可裝盤開吃了；

芹菜牛肉

牛肉和芹菜一起炒真的是絕配，牛肉專補脾胃，是秋冬時節(jié)的最佳肉類食品，適合體弱脾虛者食用。兩者搭配營養(yǎng)也均衡，吃起來美味無比，絕對又是一道人見人愛，誰吃誰知道的家常菜。

【材料】：芹菜 1小把、牛肉 300克、鹽 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1湯匙、蒜苗 1根、蒜姜 適量、辣椒 適量

【做法】：1、牛肉切成薄片，放入鹽，糖，料酒和淀粉抓勻腌制十五分鐘；2、芹菜切成小段；3、鍋內(nèi)放入適量油，倒入牛肉劃散炒到變色后立刻裝起備用；4、鍋內(nèi)重新放入少許油，放姜蒜和辣椒炒香，倒入芹菜炒到芹菜變翠綠色斷生；5、然后倒入牛肉翻炒，放入1湯匙蠔油，炒30秒后即可；

芹菜辣炒雞胗

雞胗又名雞肫，雞胃，雞雜之一。吃雞胗能開胃不僅是因為它口感好，其中含有胃激素和角蛋白，能增加人胃液的分泌量從而緩解食欲不振，有消食導滯，幫助消化的作用。我做的這道芹菜炒雞胗，嚼起來嘎脆嘎脆的特別帶勁，加了老干媽做調(diào)料，更加的香辣入味，不知不覺老公吃了三碗飯，簡直就是米飯殺手。

【材料】：雞胗 13個、香芹 1小把、老干媽 2大匙、糖 1茶匙、姜蔥蒜 適量、熟芝麻適量、生抽1湯匙

【做法】：1、雞胗清理干凈后，橫幾刀豎幾刀切成花狀，如果嫌麻煩的話直接切片；2、放入1湯匙料酒，1茶匙鹽和適量胡椒粉腌制20分鐘；3、鍋內(nèi)放油，下蒜蓉和蔥花炒香后，倒入雞胗翻炒到變白，4、倒入老干媽、生抽和糖翻炒均勻，倒入適量水，水要到雞胗的一半，蓋蓋中小火燜煮10分鐘左右；5、倒入芹菜段，芝麻可以選擇性的加入，最后炒到芹菜斷生即可；

蝦皮炒蘿卜

秋季不妨食用白蘿卜，能夠有良好的食療功效哦！光素炒蘿卜絲單調(diào)了些，我于是用蝦米搭配一起炒，鮮咸中透著香濃，蝦米有大海的味道，也是最能補鈣的天然食材之一。食用這道菜不但可以滋陰潤燥，調(diào)理脾胃，對常見的消化不良，風熱感冒、咳嗽也有輔助的治療作用。

【材料】：白蘿卜 1根、蝦皮 1碗、香蔥 適量、料酒 半湯匙、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙

【做法】：1、蘿卜去皮后切成細條；2、蝦皮用水浸泡十五分鐘，然后把蝦皮撈起，泡過后會有沙子沉底；3、鍋里放油，放入姜蒜炒香后，倒入蝦皮翻炒；4、倒入料酒把蝦皮翻炒到微微變紅變干；5、放入蘿卜絲翻炒均勻，把蘿卜炒軟；6、倒入生抽，放入鹽調(diào)味炒均勻，最后出鍋前撒入蔥花即可；

豆干炒肉絲

豆干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆干炒肉絲，用豆干配合胡蘿卜和芹菜，使豬肉吃起來不油膩，豆腐干又充分地吸收了油汁，味道鮮美，非常適合下飯。

【材料】：豬肉200克，香豆干 6塊、芹菜 2根、大蒜 3瓣、醬油 1勺、鹽 適量、料酒 2勺

【做法】：1、將瘦肉切成絲，加入鹽和料酒攪拌均勻，再加點淀粉攪拌；2、香豆干切成絲，芹菜洗凈后摘除葉子切成段，胡蘿卜切絲；3、熱鍋放油，放蒜末爆香，然后倒入蘿卜絲和芹菜翻炒；4、再放入豆干下去一起翻炒，倒醬油和鹽調(diào)味；5、炒至芹菜斷生后加入腌制好的肉絲入鍋中翻炒至熟即可；