三鮮餛飩

主料：

餛飩8個，北極甜蝦4只，牛肉丸1個，蝦餃1個，菜莧2根，鹽1小勺，生抽少許

做法：

• 鍋中放入適量水，鹽，放入牛肉丸，蝦餃。
• 另外一鍋放入水，水煮開后放入餛飩，餛飩燒開了之后，繼續(xù)多滾幾下即可，煮開后放入菜莧。
• 菜莧煮熟后放入北極甜蝦，看到蝦變色即可，放入生抽，關(guān)火，把煮熟的餛飩放入鍋中即可食用。

小炒扇貝丁

主料：

扇貝丁200克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，蒜10克，油0.5勺，蛋清1個，鹽1匙，糖1匙，味精0.2匙

做法：

• 新鮮的扇貝丁洗凈瀝干水份放入容器中打入一個蛋清和淀粉，扇貝丁抓勻醒制10分鐘。
• 鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來，扇貝丁炸至漂浮起來成金黃色即可撈出。
• 黃瓜和胡蘿卜切成馬蹄片，蒜去皮切成蒜粒，鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿卜片翻炒。
• 放入黃瓜片翻炒一下，放入扇貝丁同時放入鹽大火快速翻炒均勻最后放入味精提鮮即可出鍋。

紅火龍果椰奶

主料：

椰漿50毫升，黑白淡奶25毫升，紅肉火龍果50克，馥蘇糖漿30毫升，純凈水80毫升，冰塊220克

做法：

• 馥蘇糖漿30ml、椰漿50ml、黑白淡奶25ml、再加入水50ml，混合攪拌均勻成椰奶。
• 杯子中加入冰塊220g，再倒入之前調(diào)好的椰奶。
• 火龍果用搗棒搗碎，加入水30ml混合攪拌均勻，之后淋在椰奶表面即可。

南瓜蒸百合

主料：

金瓜半個，鮮百合適量，黃冰糖適量

做法：

• 金瓜一個，從中間切開，挖去瓤籽，從中間兩次對切，再一均切三。
• 擺盤，鮮百合洗凈擺中間，黃冰糖擺一圈，冷水上鍋。大火二十五分鐘。

粉絲蒸蝦

主料：

大蝦一盤，粉絲2小把，蠔油30克，生抽15克，香蔥6棵，小米辣2個，涼水適量，植物油少許

做法：

• 大蝦洗凈，剪掉須子，盡可能用大一點(diǎn)兒的蝦，量隨喜歡來調(diào)整，粉絲用涼水泡軟后剪短，鋪在深盤里。
• 蠔油、生抽、小米辣、香蔥準(zhǔn)備好，如果喜食大蒜，還可以來幾瓣大蒜子。
• 蠔油生抽同入一碗，用適量的涼水調(diào)勻，水量以能沒過粉絲為準(zhǔn)。
• 用剪刀將大蝦從頭部剪開，剪刀到尾巴處，但不要剪斷，把蝦腸去掉。
• 將剪好的大蝦鋪在粉絲上，尾巴向天空方向翹起來，再將調(diào)好的蠔油生抽汁淋在粉絲上。
• 將粉絲大蝦送入預(yù)熱好的蒸汽烤箱中層，100度，8分鐘，如果用蒸鍋，大火上汽后送入鍋中，蒸5分鐘即可。
• 臨出爐前，將少許植物油燒熱，待粉絲蒸蝦端出后，將香蔥末撒在上面，再趁熱淋上熱油，隨著“嗞啦”一聲響，香味躥出，熱吃涼吃都香著呢。

蝦仁滑蛋

主料：

蝦仁250克，雞蛋4個，鹽少許，淀粉1/3 茶匙，蛋白1茶匙，溫水1茶匙，色拉油適量

做法：

• 將蝦仁洗干凈，用廚房紙吸干水，蝦仁放入碗中，用少許鹽，1/3 茶匙淀粉，蛋白1茶匙，少許色拉油腌好。
• 用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右，雞蛋打入碗中，放入少許鹽，1茶匙溫水?dāng)噭颉?/li>
• 中火，放入適量油，油溫三至四成熱時，把蝦仁放入油鍋，蝦仁兩面煎成紅色后，裝出。
• 蝦仁瀝油倒入蛋中，油留鍋中，用來炒蛋，鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，出鍋。