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　　野山菌炒肉

　　用料：豬肉 250克、野山菌 50克、青椒 1個(gè)、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2個(gè)、蒜 8瓣、豆瓣醬1小勺、糖 5ml；

　　做法

　　1.提前準(zhǔn)備；

　　2.干野山菌用溫水泡發(fā)，撕得細(xì)一點(diǎn)，泡野山菌的水待用；

　　3.蒜拍散，肉切絲，青椒去蒂切絲；

　　4.熱鍋燒油，4成熱時(shí)放入一半拍散的蒜和八角炒香；

　　5.倒入肉絲炒肉，顏色變白后倒入野山菌炒1分鐘，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖，炒均勻后倒入泡野山菌的水，稍沒(méi)過(guò)鍋底就可以，燒開(kāi)后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜15分鐘；

　　6.15分鐘后開(kāi)蓋，倒入青椒轉(zhuǎn)大火炒兩分鐘，最后放入剩下一半的蒜炒勻，出鍋，米飯來(lái)兩碗??！

　　干煎五花肉

　　用料：五花肉；黑胡椒；米酒；鹽；姜片；糖；辣椒粉

　　做法

　　五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制。碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜

　　平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香并金黃微焦時(shí)，翻面繼續(xù)煎，直到兩面都金黃微焦。出鍋

　　腐竹芹菜小炒肉

　　用料：芡汁；腐竹；細(xì)芹菜；五花肉（連皮起碼四層）；蒜；生抽

　　做法

　　腐竹要泡一個(gè)晚上，然后切片

　　五花肉用料酒、生抽腌制10分鐘

　　用蒜先爆炒五花肉，上碟

　　蒜炒腐竹和細(xì)芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分鐘

　　加入芡汁燜煮五分鐘即可