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杏仁味苷，性平，有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能。因此杏仁也常被人們作為養(yǎng)生的食材，今天教大家一道杏仁玉米肉丁，一起來看看。

杏仁玉米肉丁

［原料］

瘦豬肉150克，嫩玉米25克，杏仁15克，精鹽6克，味精3克，姜末2克，雞湯75毫升，料酒4克，蔥花4克，香油15毫升，熟油500毫升（實(shí)耗25毫升）

［做法］

豬肉切成5厘米見方的丁。

用蛋清糊上漿，將嫩鮮白玉米粒搓出，杏仁用溫水浸泡去皮備用。

鍋上火，注入熟油，燒至五成熱時(shí)，將肉丁下鍋打散。

滑至無血筋時(shí)將泡好的杏仁和玉米粒一同下鍋稍滑一下，與肉丁一起出鍋控油。

鍋內(nèi)油倒出上火，注入雞湯，再放精鹽、味精、料酒，待湯燒開放入蔥、姜，然后將肉丁、杏仁、玉米粒一起下鍋，入味1分鐘，用水淀粉勾芡翻炒，直至掛上芡為止，出鍋淋香油盛盤。

怎么樣？看起來非常不錯(cuò)吧？這道菜色彩繽紛，是一道清淡營養(yǎng)的美食，適合夏季食用，清爽不油膩，非常不錯(cuò)，大家喜歡嗎？