推薦語……
最近一直下雨，總騰不出空來去市場采購一些食材，只有上周末買的一袋紅薯依然還放在角落里，除了蒸、熬粥，我還用它做各種各樣的零食，比如烤紅薯、自制紅薯干、香甜紅薯丸，還有今天要分享的平底鍋糯米紅薯餅。
不是說我跟紅薯沒完沒了了，是因?yàn)樯弦淮我徊恍⌒木唾I多了，雖然紅薯耐儲存，但是我總覺得放太久了水分會流失一部分，口感也就不好吃了，沒有辦法只能硬著頭皮各種吃，還好我對紅薯并不太討厭，不然就慘了。
紅薯作為根莖類蔬菜，但從來都不會當(dāng)成蔬菜去吃，一般作為主食去吃較多，或者做成不同味道的美味小吃，很少用它來烹飪菜肴。
今天分享這道平底鍋糯米紅薯餅，添加糯米粉是為了口感更軟糯，而且有著濃濃的紅薯香甜味道，非常的可口。
【平底鍋糯米紅薯餅】
【所需食材】
紅薯2-3塊，糯米粉200克、白糖適量、水適量
【做法步驟】
第一步：首先準(zhǔn)備食材，食材很簡單，只用到了糯米粉和紅薯，紅薯的話如果塊大的話可以用2塊，如果小的話可以用3-4塊。
紅薯的品種很多，主要分為白心和紅心，白心的紅薯干面，紅心的紅薯甜軟，建議用紅心的紅薯。
第二步：將紅薯去皮后切成片，裝入盆中蒸熟，切片的話紅薯會更容易蒸熟，從而縮短蒸制的時間。
第三步：將蒸好的紅薯趁熱搗碎，加上糯米粉、白糖，和成軟硬合適的面團(tuán)。因?yàn)榧t薯的含水性不同，所以加入糯米粉后如果面團(tuán)發(fā)干，可以加適量的水調(diào)整一下軟硬度。
第四步：將面團(tuán)分成等大的劑子，然后搓成圓形，放在案板上備用。
劑子的大小因?yàn)閭€人的喜好決定，我這里每一個約50克左右。
第五步：將劑子按壓成薄厚合適的紅薯餅，將白芝麻或者黑芝麻灑在紅薯餅上。
這里分享一個小妙招，可以將搟面杖洗干凈，用一頭沾水，然后再去沾一下芝麻，然后在餅上點(diǎn)一下即可。
第六步：平底鍋加熱，倒入適量的油，將紅薯餅放在鍋中煎至兩面金黃即可。
第七步：煎好的糯米紅薯餅香甜可口，軟糯又筋道，一款非常好的小點(diǎn)心，也可以當(dāng)作主食呢。
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