原來可以加點老干媽一起炒的,這樣更下酒,更有胃口啊,但是全家人都有點上火,所以就沒有添加了,喜歡吃辣的你可以加點啊,或者搞點新鮮辣椒也很滋味,爽呆了,配上冰凍的啤酒,哇咔咔。。。。。。
這道爆炒豬舌頭,比較爽口有嚼頭~
如果你喜歡吃軟口一點的,那就可以做鹵水的,很贊!下次我再買一條做一下,哈哈,想想味道都好極了!出去外面潮汕店吃飯,我總愛點點這鹵水,好好味的啊~!
用料
爆炒豬舌的做法
豬舌頭買回來后稍用清水清洗一下,然后煮開水下去焯約一分鐘左右;
撈起,趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除,然后再次洗凈;
把豬舌頭切成適量大小的片狀;
加入鹽,姜絲,料酒,白糖,醬油,生粉拌勻,最后再加點油再拌一下,腌半小時左右;
熱油鍋,下蒜末和蔥頭爆香;
倒入豬舌頭一起大火快炒;
炒至變色至熟(期間鍋干可以稍加一點點水),上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可!
小貼士
豬舌頭要用開水燙一下,那白色膜才好去除;加點酒腌能去異味并且增香!~