這一道廣東美食，比鴨肉好吃比豬肉還香，營養(yǎng)美味，做法簡單！

俗話說：無雞不成宴。

雞肉一直是廣東最重要的食材之一，在廣東很多的美食都跟雞有密不可分的關系，雞肉也是廣東人餐桌上最常見的家常菜。

在廣東，雞的做法有很多種，比如原汁原味的白切雞、香味濃郁的香油雞、咸香美味的鹽焗雞、香氣四溢的蔥油雞以及醬香味濃的豉油雞等等。

這一大串的廣東名菜，想想就讓人食欲大開，垂涎欲滴了。

雞讓廣東人做出許許多多的花樣，而且每道菜都味道獨特、鮮香美味又好吃，關鍵是做法都不算難。

雞:這是人干的事嗎？哈哈哈

今天就跟大家分享一道蔥油雞美味又好吃的做法，這一道家常菜跟其他廣東菜一樣，簡單、清淡、好吃、味濃，很適合家庭制作呀，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下。

【蔥油雞】

材料：雞、生姜、蔥、老蔥頭（曬干的蔥）

調料：鹽、鹽焗雞粉、花生油

【詳細做法】

1.雞肉清洗干凈后，瀝干水分，然后放入鹽、花生油、鹽焗雞粉、生姜跟蔥段，用手把調料均勻的涂抹在雞身上，然后腌制30分鐘以上，腌制的時間長一點，就入味一點。

2.準備好生姜、蔥跟老蔥頭，蔥跟老蔥頭可以用多一點，老蔥頭的味道比較濃，它是主角。把它們都剁碎，把蔥葉另外切成蔥花備用。

3.鍋里放水燒開，把腌制好的雞肉放進去，開大火蒸15-20分鐘。如果是整只雞的話，要的時間會長一點。（雞肉也可以不腌制，直接下鍋煮，跟白切雞的做法類似）

4.鍋里倒入花生油，把做好的蔥姜末倒進去，開小火慢慢的熬，千萬不要開中大火，不然很容易就糊了。

5.香味很濃后，就放入小半勺的鹽，繼續(xù)熬一下讓鹽熔化，然后關火，把準備好的蔥花也放進去，攪拌均勻后就可以出鍋備用了。

6.熬好了蔥油，我們的雞也蒸熟了，把雞肉出鍋稍微放涼一會，然后斬件裝盤。蒸出來的湯汁也可以倒一點在蔥油里面一起攪拌均勻備用，也可以直接倒掉。

7.雞肉裝好盤后，澆上做好的蔥油，這一道香噴噴的蔥油雞就做好了，是不是很簡單？它的香味很濃、味道清淡，喜歡的有空不妨試一下呀。